Для приготовления такого шашлыка понадобятся семьсот граммов мяса конины, одна маленькая ложка поваренной соли, пятьсот милилитров кефира, половина маленькой ложки семян горчицы, четверть маленькой ложки красного намолотого перца.
Сначала конину промоем, нарежем на небольшие куски и легонько отобьём кухонным молотком. Положим отбитое мясо в кастрюлю, насыпем поваренную соль, красный перец, семена горчицы и как следует перемешаем. Вольём поллитра кефира, закроем кастрюлю и уберём в холодильник на десять часов.
Через десять часов, вытащим замаринованное мясо из холодильника и насадим куски на шампуры.
Всё, жарим на мангале, периодически переворачивая и опрыскивая маринадом. Приятного аппетита!
Конечно в составе должен быть уксус.Всё остальное добавляющее в маринад (пиво,минеральная вода,киви,лимонная кислота и т.д и т.п ) сделает его другим блюдом ,но не шашлыком.
Я уже готовил шашлык в этом году из свинины с добавлением сока из зерен граната.
Очень даже запросто. Утверждаю это с уверенностью, потому что в районе расположения нашего города есть сосновый бор, куда горожане в хорошую погоду отправляются "на шашлыки". Костер разводят из сосновых шишек, на коем и жарят эти самые шашлыки.
Я и сама когда-то хаживала "на шашлыки", жаль, сейчас нет такой возможности.
Сосновые шишки - неплохое топливо. В прежние времена, когда в квартирах были, так называемые, титаны, в которых воду грели дровами, мы топили титан как раз сосновыми шишками. Позже водонагревательные титаны сменили газовые колонки.
Любое мясо отлично сочетается с различными овощами.
Шашлык и кабачки - сочетание просто идеальное.
Но вот только кабачки, конечно, лучше не жарить в данном случае, а тушить.
Жареные кабачки впитывают в себя при жарке большое количество масла.
Поэтому, как дополнение, к жареному и жирному шашлыку подходят не особенно хорошо.
Сочетание двух жирных блюд будет тяжелым для пищеварительного тракта.
