Question

Как правильно хранить муку, мучные изделия и как хранили раньше?

Answer 1

В старину муку хранили в полотняных мешочках. Их кипячение в соленой воде в течение 15-20 минут помогает избежать появления жучков.

Муку и крупы следует хранить в жестяных коробках и ящиках. Можно и в мешочках,но тогда следует хотя бы раз в месяц проветривать муку, перемешивая ее. Положенный в мешок древесный уголек поможет избежать проникновения насекомых, появления влаги и затхлости. От заведения в муке червячков поможет несколько зубчиков чеснока в шелухе(без шелухи уже сам чеснок начнет портиться).

Чтобы сохранить муку как можно дольше, можно положить ее в холодильник. Не стоит доставать муку из пакета, в которой она продавалась, даже в жестяную банку лучше класть муку прямо с бумажным пакетом(к тому же, так вы всегда сможете прочесть срок годности на упаковке и точно знать, можно использовать муку или нет).

Макароны.

Сухие макароны хранятся в сухом, прохладном и темном месте максимум год.

Вареные макароны можно хранить во влажном состоянии в полиэтиленовом пакете, добавив туда немного растительного масла(чтобы избежать засыхания)

Выпечку следует хранить в пищевых контейнерах. Класть ее туда можно только после остывания, иначе на стенках контейнера образуется конденсат. Также выпечку можно хранить в целлофановых пакетах, пищевой пленке или в фольге. Дрожжевая выпечка лучше хранится в разрезанном виде.

Answer 2

Так как я часто пеку, то покупаю в основном муку в пакетах по 2 кг. Храню в шкафу в том же пакете, в котором купила. Конечно, не очень долго. Без фанатизма. Открыла пакет взяла муки, сколько нужно, закрыла пакет (без всяких герметичных примочек). Повторяю, что муку лучше не хранить долгое время, а если храните, то поставьте невскрытый пакет муки в полиэтиленовый пакетик и завяжите сверху (это от проникновения всяких жучков и от просыпания муки из швов бумажного пакета). Не берите муку про запас. В этом, в принципе, нет особой необходимости. Хлеб и выпечку, которые делаю сама, остужаю, укладываю в полиэтиленовый пакет. Храню просто в шкафу на кухне (есть у нас такой шкаф, в котором мы храним муку, крупы, макароны, конфеты, кофе, чай, печенье и тому подобное). Купленный хлеб, а также магазинную выпечку также в полиэтиленовом пакете практически сразу кладу на хранение в холодильник.

Answer 3

Муку нужно хранить в закрытой герметичной таре без доступа влаги, желательно не прозрачной, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей.

Готовые мучные изделия желательно накрывать или ложить в пакеты, кульки, во избижание обветривания и засыхания.

Если мучные изделия имеют начинки в виде рыби/мяса/молочных изделий, желательно хранить в холодильнике