Хранить лимоны лучше всего, по моим наблюдениям, в прохладном месте, но не в холодильнике. В холодильнике они портятся очень быстро. Надрезанный лимон лежит у меня на подоконнике (ну мне просто удобно именно там) и даже не вянет, пока не закончится.
Мне нравится пирог с лимонной начинкой. Нужно порубить следующие охлаждённые продукты: 2 стакана муки, 150 грамм сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 4 желтка, сода, чуть соли. Когда порубим, перетереть руками, должно получиться мелкое рассыпчатое крошево. Большую часть его нужно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, наверх - начинку, потом остатки крошек.
Начинка готовится так: Натереть на тёрке 2 лимона, каждый больше чем наполовину очищен от кожуры (тереть нужно с этой оставшейся на лимонах кожурой, для аромата), добавить 1 стакан сахара, столовую ложку манки (манка впитает лишний сок).
Пирог выпекать до золотистого цвета, примерно минут 30, остужать, не вынимая из противня.