Наверное, потому что в оливках содержится много витамина А и Е. Витамин А, как раз очень важен для зрения. И что не мало важно, витамин А нельзя принимать без Е, т.к. витамин A способен окисляться, этот процесс можно предотвратить, или хотя бы уменьшить, с помощью витамина E. А в оливках и тот и тот есть.
Ну перечислять все фирмы не хватит времени. Как страна производитель мне по вкусу Греция - остров Крит. Масло должно иметь надпись "натуральное оливковое масло" и иметь кислотность не более 3,5%. Фраза "первый холодный отжим" ничего не значит, оливки второй раз не отжимают. Хотя если такая надпись есть на упаковке - это не есть плохо.
Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
Вот меня этот вопрос тоже заинтересовал, я попробую разобраться в этом не простом и запутанном деле.
Оливковое масло добывают путем измельчения и последующей выжимки мякоти свежей маслины.
Как я поняла из источника информации масло должно отжиматься при определенной температуре. А вот масло холодного отжима делается при более низкой температуре и это указано на этикетке. А масло , которое вы называете горячего отжима это просто масло , которое делается обычным путем и на этикетке это не пишут.
Есть информация про масло горячего отжима тут.
Это рафинированное масло и оно устойчиво к высоким температурам.
Более подробно про все виды выработки оливкового масла есть тут.
Масло производства Италии если верить статистическим данным, большая часть оливкового масла, произведенного в этой стране, является подделкой, т.к. нибольший процент масла странами как Италия и Испания закупаются в Греции и если страна призводитель разливая масло добавляет масло свое не менее 25%, то она вполне может заявить на этикетке что это масло их производства. В основном только масло Греции розливается непосредственно в Греции.
