Делается так по той причине, что цельная пробка достаточно твердая и хрупкая, при попытке ее сжать с боков может легко сломаться. Пробки для вина по диаметру почти полностью совпадают с диаметром горлышка бутылки или совсем чуть-чуть больше и легко вынимаются штопором. При этом ее несложно вставить обратно в бутылку.
Основание пробки из прессованной крошки в шампанском шире горлышка бутылки примерно в полтора-два раза. Такие могут сильно сжиматься из-за большой упругости, что позволяет ей быть плотно прижатой к горлышку и не выпускать из бутылки углекислый газ под высоким давлением, имеющийся в составе шампанского. Вставить такую пробку обратно вручную практически невозможно.
Почему не делают цельными? Я встречал вполне цельные. Сама пробка (кора пробкового дерева) будучи разваренной вполне охотно принимает заданную горлышком и мюзле форму, так что тут нет никаких проблем.
Скорее всего стали делать прессованные и составные пробки просто по экономическим причинам.
Скажу из личного опыта, что пробка бутылки от шампанского не пробьет материал натяжных потолков. Прежде всего мой личный опыт точнее не мой ( я сам не употребляю спиртное в любом виде, но всегда когда гости на столе стоит спиртное, при том строго когда в доме нет детей, это мой принцип) , моих гостей, которые два раз направляли бутылку и пробка оба раза отскакивала от натяжного потолка.
По этому вопросу все таки провели эксперимент в итоге эксперимент подтвердил мои слова, то что пробка не пробивает натяжные потолки.
Шампанское "Брют" - это сухое шампанское. Оно появилось самым первым из всех шампанских, затем уже начали придумывать и выпускать другие виды шампанского. Изобрели его во Франции, у местного жителя просто забродило домашнее вино, он не стал его выливать, а решил закрыть его пробкой.
Если на в самый разгар веселого праздника Новый год, когда вы начали открывать шампанское, вдруг столкнулись с неприятностью - сломалась пробка, то расстраиваться не нужно. Посмотрите лучше это видео, в нем есть необходимые инструкции, как открыть шампанское, если пробка сломалась. И ведь ничего трудного нет.
В шампанских или игристых винах находится углекислый газ под довольно большим давлением. Поэтому шампанское разливают в бутылки из толстого прочного стекла, которое должно давление выдержать. А чтобы пробку не выбило, ее "привязывают" к бутылке проволокой. При открывании бутылки давление в ней резко снижается до атмосферного. В результате углекислый газ бурно выходит из раствора. Но не весь сразу. Углекислый газ довольно хорошо растворяется в воде. Поэтому он выделяется еще долго и медленно - небольшими пузырьками. И чем больше прошло времени после открывания бутылки с шампанским, тем меньше выделяется этих газовых пузырьков - пока весь углекислый газ не выйдет в воздух.
У шампанского (точнее у игристых вин, так как название "шампанское" - незаконное, и сейчас вместо "шампанское" пишут "игристое") непосредственно кислость не указывают, но указывают косвенно. В порядке усиления кислотности такие градации: сладкое, полусладкое, полусухое, сухое, брют. Понятно, что "брют" - самое кислое.
<hr />
Обычные (не игристые) вина тоже имеют такую же градацию, вот только насчёт "брют" не знаю, сам ни разу не видел.
