Добавляете ли вы в овощные закрутки тархун?
1 ответ:
Читайте также
Вот вам проверенный рецепт хрустящих и очень приятных на вкус огурцов.
Берем огурцы (5 кг), замачиваем их в холодной воде на 4 часа.
Такого количества овощей хватит на десять литровых банок.
Сначала их стерилизуем, в каждую кладем несколько зубчиков чеснока,
зелень - зонтики укропа, листья смородины и лист хрена.
А также - по 3 шт. перца черного горошком и душистого, 1 ч. л. зерен горчицы.
Кипятим 2,5 л воды, 3 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара, снимаем с огня, добавляем 150 г уксуса.
Заливаем банки горячим маринадом, стерилизуем 5-10 мин.
Готовые банки переворачиваем до остывания, но не укрываем, чтобы огурцы не стали мягкими.
Я закатываю компоты без стерилизации.Мою бутыли стерилизую их,мою ягоды если их нужно мыть,ложу их в бутыль добавляю стакан сахара и заливаю кипятком.Все.Наш один из любимых компотов малина с мятой.
Мариновать и солить помидоры с плодоножкой вполне возможно и тут наверно в качестве примера можно привести то, что мы при консервации томатов добавляем достаточное количество другой зелени, к примеру зелень укропа, хрена, петрушки, смородины, вишни и др.- ничего не взрывается.
Плодоножка является такой же зеленью и поэтому легко законсервируется.
Но тут другой момент — а нужно ли это делать?
Если кто-то пробовал вкус помидорного листа, то знает, что он не приятен и горький и этот же вкус есть и в плодоножке. Поэтому, чтобы не портить вкус маринада, а в последствии и саму заготовку, все таки лучше плодоножку у помидор удалять.
Хотя это все индивидуально и на любителя.
