Полента с грибами - как приготовить?
1 ответ:
Для приготовления потребуются 4 больших ложки растительного масла, четыре стакана порезанных свежих грибочков, три дольки чесночка, одна большая ложка измелченного эстрагона, одна большая ложка измелченного тимьяна, одна большая ложка трюфелевого масла, два стакана любого бульона, полстакана поленты быстрого приготовления, три больших ложки натертого сыра пармезана, две больших ложки размягченного сливочного маслица, одна маленькая ложка измельченного розмарина, три пера зеленого лука, 120 граммов твердого сыра.
Для начала в сковородке с растительным маслом прижарим грибочки примерно 4-6 минут до приобретения коричневого цвета. Затем вольем трюфелевое маслице, половинную дозу розмарина, добавим треть измельченного чеснока, по своему вкусу посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
В кастрюлю нальем бульон и на большом огне доведем до кипения. После закипания, уменьшим огонь и непрестанно перемешивая, постепенно добавим поленту быстрого приготовления. Готовую поленту снимем с огня, добавим натертый пармезан, сливочное масло, мелко нарубленный чеснок, зеленый лук, по своему вкусу посолим, поперчим и равномерно распределим в огнестойкую форму. Наверх положим грибочки, натертый сыр и отправим в разогретую до 190 градусов духовку на 6-8 минут. Готовую поленту с грибами подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления потребуются 400 грамм картошки, 300 грамм грибов, 300 грамм муки, 200 миллилитров воды, 80 миллилитров рафинированного подсолнечного масла, одна луковица, укроп, две больших ложки томатной пасты, одна большая ложка прованских трав, одна маленькая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли.
В первую очередь почистим картошку и отварим ее до готовности. Затем выльем жидкость и разомнем картошку до состояния пюре.
На раскаленной сковородке с подсолнечным маслом прижарим очищенный и нарезанный на кусочки лук, промытые и нарезанные грибочки, по своему вкусу посолим, перемешаем и дадим немного остыть.
В миску с картофельным пюре вольем подсолнечное масло, всыпем муку и замесим картофельное тесто.
На столе с пищевой пленкой сформируем из картофельного теста прямоугольник, положим на один край грибную начинку и завернем в рулет. Этот рулет нарежем на порции и вертикально выложим в промазанную маслом форму.
Для заливки в миску всыпем сахарный песок, добавим прованские травы, томатную пасту, вольем воду и хорошенько перемешаем до однородности.
Зальем этой заливкой рулеты и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовые постные картофельные рулетики с грибочками посыпем измельченный укропом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления двух порций поленты с сухофруктами потребуются 500 миллилитров чистой воды, 160 грамм кукурузной крупы, две хороших горсти изюма, одна хорошая горсть кураги, подсолнечное масло для смазки формы и свежий мед для подачи.
Для начала в кастрюлю нальем чистую воду и на большом огне доведем ее до кипения. После закипания воды, убавим огонь до мелкого, всыпем кукурузную крупу и периодически перемешивая, проварим при закрытой крышке примерно 18-20 минут.
Изюм с курагой хорошенько промоем и примерно на 20 минут зальем горячей водой. Курагу нарежем на кусочки, размером с изюминку.
В готовую кашу добавим изюм с курагой, свежий мед, хорошенько все перемешаем и равномерно распределим в смазанной подсолнечным маслом форме. Дадим готовой поленте остыть примерно пять минут, нарежем на порционные куски и подадим поленту с сухофруктами на стол. Приятного аппетита!
Жареная полента - превосходный гарнир к мясным и рыбным блюдам, подаваемым с соусами.
Жареную поленту готовим поленту в два приёма: сначала варим и остужаем, затем вырезаем формочками и обжариваем.
На 250 г поленты нужно примерно 1 л воды и 1ч/л соли. Варка поленты напоминает варку густой манной каши.
Посолим воду и доведем её до кипения.
Затем струйкой (как манную крупу) всыпаем кукурузную крупу при постоянном помешивании, чтоб не образовались комки.
Убавить огонь и проварить при помешивании минут 10.
Убрать кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать постоять ещё минут 10.
После чего на противень или большое плоское блюдо выложить сваренную массу, разровнять лопаткой. Дать остыть: на это уйдет не меньше часа.
Когда полента остынет, вырезаем любыми формочками или просто нарезаем ножом и обжариваем на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Масло для обжаривания можно брать и оливковое, и любое другое растительное, и сливочное.
На фотографии - говяжьи щёчки с жареной полентой.
Хочу предложить Вам рецепт Камбала, фаршированная с грибами, шпинатом и брынзой.
Для приготовления нам нужно : 4 филе камбалы, 200 грамм грибов, 100 грамм шпината ( свежий или замороженный ), соль, перец приправы, 2 ст. ложки раскрошенной брынзы или сыр Фета.
Грибы обжариваем на растительном масле, к ним добавим шпинат ( если он заморожен, то его размораживаем и отжимаем ).. Тушим всё на сковороде минут 10. Добавляем брынзу ( Фету ), перемешиваем.
Камбалу моем, обсушиваем на бумажном полотенце, солим и приправляем рыбу и начинку по вкусу.
Запекать камбалу можно просто посыпав начинкой или завернув её в рулет.
Для рулета нужно шпинатную смесь выложить на край филе и осторожно свернуть рыбу в рулет. Закрепляем зубочистками.
Противень слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на него или филе с начинкой, либо рулеты. Добавляем 2 ст. ложки воды и прикрываем фольгой.
Запекаем в предварительно нагретой до 180 градусов в течении 10 - 15 минут, а именно до тех пор, пока филе не станет легко прокалываться вилкой.
К столу подаём с зеленью.
