Для приготовления потребуются 400 грамм картошки, 300 грамм грибов, 300 грамм муки, 200 миллилитров воды, 80 миллилитров рафинированного подсолнечного масла, одна луковица, укроп, две больших ложки томатной пасты, одна большая ложка прованских трав, одна маленькая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли.
В первую очередь почистим картошку и отварим ее до готовности. Затем выльем жидкость и разомнем картошку до состояния пюре.
На раскаленной сковородке с подсолнечным маслом прижарим очищенный и нарезанный на кусочки лук, промытые и нарезанные грибочки, по своему вкусу посолим, перемешаем и дадим немного остыть.
В миску с картофельным пюре вольем подсолнечное масло, всыпем муку и замесим картофельное тесто.
На столе с пищевой пленкой сформируем из картофельного теста прямоугольник, положим на один край грибную начинку и завернем в рулет. Этот рулет нарежем на порции и вертикально выложим в промазанную маслом форму.
Для заливки в миску всыпем сахарный песок, добавим прованские травы, томатную пасту, вольем воду и хорошенько перемешаем до однородности.
Зальем этой заливкой рулеты и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовые постные картофельные рулетики с грибочками посыпем измельченный укропом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 400 грамов филе трески, одно сырое куриное яйцо, две больших ложки муки, 120 грамов шампиньонов, одна луковка, соль, черный свежемолотый перец, мелко нарубленная зелень, растительное масло, 30 грамов сливочного маслица.
Сначала сделаем начинку. Луковицу почистим и нарежем на небольшие кубики. Шампиньоны промоем и нарежем на мелкие кусочки. Зелень промоем и мелко порубим. В разогретой на огне сковородке с подсолнечным маслом прижарим сначала лук, потом забросим шампиньоны и перемешивая, прижарим вместе с луком. Затем добавим мелко нарубленную зелень, по своему вкусу посолим, поперчим, перемешаем и переложим начинку из сковородки в миску.
Филе трески перекрутим через мясорубку прямо в миску, разобьем яйцо, по своему вкусу всыпем поваренную соль, черный молотый перец, муку и хорошенько перемешаем. Из полученного рыбного теста сделаем лепешки, положим начинку, защипнем края и сформирует котлеты в виде полумесяца. Обваляем котлеты в муке и на разогретой сковородке со смесью сливочного и подсолнечного масла прижарим тельное с обеих сторон до румяности и золотистости.
Готовое тельное из трески с грибами переложим в тарелку и подадим на стол с солеными огурчиками. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны 800 грамов рыбного филе, одна морковка, одна луковка, 100 грамов белого хлебушка, 100 милилитров свежего коровьего молочка, три сырых куриных яичка, 300 грамов грибов шампиньонов, зелень, панировочные сухарики, специи по своему вкусу.
В первую очередь нарежем рыбное филе на куски и в блендере измельчим. Положим измельченное рыбное филе в миску, на терке с мелкими отверстиями натрем туда очищенную морковку, добавим половину мелко нарезанного лука, добавим вымоченный в молоке белый хлебушек, разобьем одно сырое куриное яйцо, по своему вкусу посолим, поперчим и хорошо перемешаем до однородности. Оставшуюся половину лука измельчим и на сковородке с растительным маслом прижарим четыре минуты. Затем добавим нарезанные грибочки и перемешивая, прижарим еще пять минут.
Оставшиеся два яйца сварим вкрутую, дадим остыть, почистим и измельчим. В миску положим обжаренный лук с шампиньонами, измельченные вареные яйца, зелень, по своему вкусу посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
Из фарша сформируем лепешечки, в серединку положим начинку, защипнем края края, обваляйте их в панировке и на сковородке с растительным маслом прижарим до золотистости. Готовые рыбные зразы с грибами в тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления постного теста будут нужны 140 миллилитров очень холодной ледяной воды, щепотка поваренной соли, два стакана муки, 140 миллилитров подсолнечного масла.
Для начинки будут нужны одно среднее яблоко, 200 граммов грецких орехов, три больших ложки сахарного песка, щепотка поваренной соли, одна маленькая ложка намолотой корицы.
Для теста в блендер нальем ледяную воду, рафинированное подсолнечное масло и хорошенько взобьем до белизны.
В миску насыпем немного муки, всыпем соль, вольем взбитую смесь и постепенно насыпая остатки муки замесим упругое тесто. Прикроем тесто чистой тканью и на полчасика уберем в сторонку "отдыхать".
Любым способом из мельчим грецкие орехи. Яблоко почистим, вырежем сердцевину с семенами и натрем на терке с крупным полотном. Поместим яблоки и орехи в сотейник, всыпем сахарный песок, щепотку соли и хорошо перемешаем до однородности. Всю эту массу непрестанно перемешивая, проварим на огне примерно десять минут, до загустения. Загустевшую массу снимем с огня, всыпем намолотую корицу, перемешаем и дадим остыть.
Тесто раскатаем в пласт толщиной примерно в три миллиметра, нарежем его на прямоугольнички размером 10 на 5 сантиметров и выложим на каждый прямоугольничек начинку. Завернем их в рулеты выложим на застеленный пергаментом противень и на полчасика отправим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовые постные рулеты с орехами вытащим из духовки, дадим немного остыть, посыпем сахарной пудрой и в тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления постных рулетов с баклажанами будут нужны два средних баклажана, одна маленькая морковка, два средних помидора, пять долек чеснока, зелень по желанию, поваренная соль по своему вкусу, растительное масло для обжаривания.
Сначала промоем и просушим оба баклажана. Затем порежем их вдоль на тонкие слайсы, по своему вкусу посолим и на полчаса уберем в сторонку для удаления горечи. Через полчаса эти слайсы снова промоем и просушим. Морковку почистим и натрем на терке с мелким полотном. Оба помидора промоем и порежем их на тонкие полоски. Чеснок почистим и мелко порубим.
На сковородке с растительным маслом прижарим баклажаны с обеих сторон до румяности и золотистости. После этого промажем их чесноком, на один край выложим полоски помидор, натертую морковку и аккуратно завернем в рулет. Готовые постные рулеты с баклажанами положим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Хочу предложить Вам рецепт Камбала, фаршированная с грибами, шпинатом и брынзой.
Для приготовления нам нужно : 4 филе камбалы, 200 грамм грибов, 100 грамм шпината ( свежий или замороженный ), соль, перец приправы, 2 ст. ложки раскрошенной брынзы или сыр Фета.
Грибы обжариваем на растительном масле, к ним добавим шпинат ( если он заморожен, то его размораживаем и отжимаем ).. Тушим всё на сковороде минут 10. Добавляем брынзу ( Фету ), перемешиваем.
Камбалу моем, обсушиваем на бумажном полотенце, солим и приправляем рыбу и начинку по вкусу.
Запекать камбалу можно просто посыпав начинкой или завернув её в рулет.
Для рулета нужно шпинатную смесь выложить на край филе и осторожно свернуть рыбу в рулет. Закрепляем зубочистками.
Противень слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на него или филе с начинкой, либо рулеты. Добавляем 2 ст. ложки воды и прикрываем фольгой.
Запекаем в предварительно нагретой до 180 градусов в течении 10 - 15 минут, а именно до тех пор, пока филе не станет легко прокалываться вилкой.