Чем сорт кофе "арабика" отличается от "рабусты"?
1 ответ:
Читайте также
Арабика – это один из сортов даже не зёрен кофе, а дерева кофе. Всего есть четыре типа кофейных деревьев: арабика, робуста, либерика и эксцелса. Зерна арабики и робусты как раз и используются в качестве сырья для получения всем нам знакомого кофе. Сорта либерики безвкусные, поэтому их если и применяют, то только как компонент в кофейных смесях.
А зёрна кофе подтипа эксцелса совсем не обладают пищевой ценностью.
Сорт Арабика - самый знаменитый и самый ценный тип кофейных зерен. Зёрна сорта Арабика характеризуются нежным ароматом и разнообразием вкусов, а кофе из них получается сладкий и плотный. Практически 70% всего производимого и выпиваемого кофе в мире получают именно их Арабики.
Однако кофе-деревья этого сорта трудно выращивать из-за их капризности и восприимчивости к болезням. Поэтому-то Арабика и является самым дорогим сортом кофе. Внешне бобы арабики отличаются от робусты более крупной формой, они длиннее и ровнее. Кроме того, в них содержится меньше кофеина, чем в кофе сорта робуста.
Кофе из плодов робусты менее ароматный, но более крепкий. Эти растения, обладая большей урожайностью, чем арабика, прекрасно противостоят болезням и насекомым. Но из-за терпкого и вяжущего вкуса кофе чистой робусты ценится ниже кофе арабики.
Кофе- любимый миллионами людей утренний напиток. Правда, признаться я пью его ближе к обеду. Но это личное.
В чем же отличие разновидностей.
Эспрессо готовят в кофемашинах,где вода подаетстя под большим давлением. Традиционно на 7 г молотого кофе берется 30 мл воды. Двойной эспрессо соответственно 15 г кофе на тот же объем. Должна быть густая плотная пена. Пить надо быстро горячим, иначе напиток теряет свой аромат.
Если в эспрессо добавить воды-то это получится американо.
А вот если взять 4 г кофе на 30 мл воды, то это получится лунго.
