арабика... у робусты слабое цветочное послевкусие
Вот уж действительно-дело ВКУСА! Я никогда не была кофеманкой. Натуральный кофе пью крайне редко и мне бывает очень плохо от крепко заваренного кофе. Да и среди родственников истинных кофеманов нет.О том, что в мире существует только два основных сорта кофе узнала совсем недавно. Была во Въетнаме. А Въетнам основной поставщик именно робусты.Во время путешествия по этой стране я видела плантации кофе,дегустировала разные сорта, какие- то понравились, какие-то не очень. Сделала следующие выводы.Робуста дешевле и в ней содержится больше кофеина. Арабика соответственно дороже, кофеина меньше. Самое главное- в Россию поставляют кофе далеко не высшего сорта, чуть ли не продукты переработки.Вообщем если Вы кофеман, везите кофе из-за границы, и по собственному вкусу.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.
Это смесь арабики и робусты. Причем смесь не самого высокого качества, как правило пережаренный. Один из самых примитивных и дешевых кофе. Многие его даже не заваривают, а тупо насыпают в чашку и заливают кипятком.
В природе насчитывается более 40 видов кофе, но для разведения используются с основном два вида: арабика и робуста, которые, в свою очередь, подразделяются на сорта.
Теперь посмотрим, чем же отличаются зерна этих видов:
1.Зерна арабики крупнее и имеют форму овала, у робусты зерна мельче и округлой формы;
- В зернах робусты в два раза больше кофеина, чем в арабике, однако ее аромат крайне беден. Конечно, хорошая робуста по вкусу лучше плохой арабике, но хорошая арабика в разы ароматней даже самой дорогой робусты. Как правило, робусту добавляют к арабике, чтобы конечный продукт получился более бодрящим.
- Зерна арабики содержат в 2 раза больше сахаров, чем зерна робусты. Этим объясняется приятное послевкусие и аромат готового напитка.Хорошие сорта арабики после обжарки приобретают фруктово-ягодные оттенки и характерную кислинку;
4.Зерна арабики содержат на 60% больше липидов, тем самым делая кофе, сваренный из арабики, более полезным и, опять-таки, вкусным.
Как правило, робусту добавляют к арабике не только для повышения доли кофеина, но и для удешевления товара. Элитный кофе готовиться только из арабики.
