Для варенья берем перезрелую и сладкую дыню, очищаем от кожуры, удаляем семечки, режем кубиками.
Перекладываем их в эмалированный тазик, заливаем 1 ст. яблочного сока и варим 10 мин.
Добавляем 1 кг сахара на 1 кг мякоти и варим варенье до готовности, на медленном огне.
Джем из дыни сделать совсем несложно.
Мякоть пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром, на 1 кг дыни кладем 900 г сахара, можно и меньше.
Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Варим полчаса, при этом все время помешиваем содержимое тазика.
Даем массе хорошо остыть, затем вновь ставим на огонь и варим джем до готовности.
Я в прошлом году варила. Честно говоря, не в восторге от вкуса. Получилось какое-то приторное, хотя добавляла лимон, и оно еще всё "развалилось". Может лучше получатся цукаты из дыни, но их пока не пробовала делать.
Очень вкусное и полезное варенье, можно приготовить из брусники. Самый простой и быстрый способ,это на 1кг.брусники, 1,3-1,5кг.сахара, 1,5стакана воды. А готовить, нужно так, перебрать ягоды и промыть, пробланшировать ягоды в кипятке 2-3минуты, достать и дать стечь, потом опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности. А по банкам, разливать горячим и закрыть крышками.
Есть множество рецептов, где используется брусника с яблоками, грушами для варенья. Можно ягоды брусники после бланширования, перетереть через сито, а потом добавить сахар и проварить немного. Такое варенье, будет как желе, очень красивое и вкусное.
Так же, как и из ягод. Дыню очищаете от кожицы, срезая тонким слоем, приблизительно так же как чистите картошку, разрезаете на дольки, удалив семена, нарезаете на кубики желаемой величины, засыпаете объемом сахара, равным объему дынных кубиков и ставите в холодильник на пару - тройку часов, для образования небольшого количества сиропа, потом ставите на конфорку и включаете на среднюю температуру, доводите до кипения периодически помешивая чтобы не пригорело, и снимаете пенку. В зависимости от желаемого вкуса и консистенции можете кипятить часа три, а можете просто пару раз только довести до кипения.
Я очень люблю бруснику в любом виде и даже в варенье. Делаю я его немного беря пару кг ягод всего. Все остальное у меня уходит на заморозку. Брусника - ягода в меру кислая и соответственно на варенье берём сахара чуть побольше, чем 1 кг. на 1 кг. Берём 1 кг. ягод и сахара - полтора, два. Варить лучше "Пятиминутку", чтобы витамины сохранились как можно больше.
