Я иногда пользуюсь силиконовой формой,что очень удобно.Главное ,знать несколько нюансов.Например,силиконовая форма очень гибкая,поэтому прежде чем залить в неё тесто,форму нужно установить на противень,иначе вы можете не донести.
В силиконовых формах удобно печь и в газовых ,и в электрических духовках.
Перед первым использованием,форму нужно обязательно вымыть и перед тем ,как выпекать,в самый первый раз,смазать маслом.Затем уже можно и не смазывать,тесто легко отделиться от формы.
В формах из силикона можно не только печь пироги,но и готовить мясные блюда,запеканки...
После использования форму нужно замочить в холодной воде,а затем отмыть,высушить и убрать.
Да, оладушки, любят все)) Я очень люблю творожные оладьи. Они так же просто готовятся, но в составе оладушек творог тает и вкус очень приятный.
Берём: 200грамм творога, 2-3яйца, 150гр кефира, сахар по вкусу 50-80гр, 150-200гр муки, 1ч.л. разрыхлителя (или соды). Оладьи будут высокие и рыхлые, если использовать домашний кефир, я покупаю иногда домашнее молоко, пол литра наливаю в банку и ставлю на кухне, молоко скисает до кефира.
Летом очень часто делаем оладушки с яблоком, в этот же рецепт яблоки натираем средней теркой в тесто и жарим.
Вылепить колоски из теста очень просто.Достаточно скатать 3 колбаски одного размера и длины, соединить их в одном месте и плести как косичку девочкам.Если плести не умеете, то можно раскатать толстую колбаску и сделать надрезы по середине ножницами, получится подобие колоска.
Делать можно разными способами.
Первый способ самый распространённый - это предварительно смазать противень маслом.
А некоторые сначала кладут на противень кальку, а тесто уже сверху на неё.
Ещё можно чуть-чуть посыпать на противень муки. Она тоже будет мешать прилепать тесту.
И последний способ - использовать тефлоновые противени.
Для того , что бы тесто было пышное . Называется сделать -опару . То есть -Дрожжи смешиваются с сахаром и не большим количеством муки и воды или молока . Это если для дома , для себя . В общепите где опара должна бродить всю ночь , то могут скинуть почти все остатки еды-рис , гречка ,каши и тому подобное . Дрожжи за ночь , всё превращают в однородную массу и такое тесто называется сдобным-ну естественно-столько ингредиентов . Существует тесто для жарки и запекания в духовке . Называют сдобным если для духовки . В чём разница ? Для теста которое пойдёт на жарку пирожков-как правило мясных , там к опаре добавляется остальная мука и не много яиц . Тесто подошло , скрутили кружочки , размяли рукой либо скалкой , вложили начинку и не нужно ждать пока взойдёт тесто-от горячего масла на сковороде они поднимутся и станут пышные . Другое дело , если это изделия в духовке и тесто сдобное . Почему сдобное ? По тому , что добавляется большое количество яиц и разной сдобы , то есть масло сливочное , либо сливки-ну что ни будь жирное . Такое тесто должно хорошо выстояться . Заложив начинку в пирожки или пироги , положив на противень , нужно в тёплом месте выждать пока тесто поднимется , и только тогда отправлять в духовку .
