Как научиться красиво заделывать бока тортов?
Советы любые важны.
1 ответ:
Я как правило готовлю бисквитные тортики со сметанно-творожным кремом.
Крем находится в середине торта (между коржами).
Чтобы края (бока) по всему тортику были аккуратные я обмазываю их этим же кремом, а потом присыпаю бока либо шоколадной крошкой, либо тертым печеньем или вафлей.
Для обмазывания боков я использую кондитерский шпатель (лопаточку) и всегда бока получаются ровными и одинаковыми.
Выглядит моя лопаточка вот так:
Все зависит от того какой торт вы готовите, судя по вашему фото, торт с использованием мастики.
Мастику достаточно раскатать и накрыть коржи. Края (бока) сами по себе уже будут ровными (при условии, что коржи тоже ровные).
Я мастику не использую (просто ее не люблю).
И вот как выглядят мои тортики, покажу на примере двух:
Читайте также