При покупке рыбы в первую очередь она должна иметь запах приятной свежести,свойственный запаху рыбы,немножно может пахнуть тиной,потом надо надавить на тело рыбы пальцем,образовавшаяся от надавливания ямочка должна быстро востановиться.Обязательно смотрим на жабры,они должны быть розового или ярко-красного цвета,чтобы не было никакой слизы,затем заглянем рыбе в глаза,они должны быть ясными,прозрачными,чтобы не было никакой пленки на глазах.Далее обратим внимание на брюшко рыбы,оно не должно быть вздутым и выпуклым,эти признаки говорят,что рыба уже начала протухать.На внешний вид рыбы должна быть скользской,плавники и хвост свежие.Все это говорит ,что перед вами свежая рыба,можно смело делать покупку.
Очень люблю суши и роллы, поэтому достаточно часто заказываю их, а также готовлю сама дома.
Если говорить о наиболее подходящих видах рыбы, то в первую очередь это слабосоленая семга или форель (можно конечно использовать и свежую рыбу, но как то страшновато).
Кроме красной рыбы можно использовать тунца (свежего, копченого) и угорь (копченый).
Перечисленные виды рыбы наиболее популярны и именно их в основном используют.
Любителям эксперементов могу посоветовать масляную рыбу (копченую) или копченое филе кальмара.
Неплохим вариантом станет рыба конгрио (креветочная рыба). Она имеет интересный вкус и не имеет костей т.к. вместо костей у нее хрящи.
Вкусную жареную речную рыбку готовит мой папа:) Сам поймает, сам выпотрошит и сам приготовит:)
Делает это исключительно на старой чугунной сковороде, которой точно больше 30 лет:)
Сначала обваляет рыбку в муке, потом окунет во взбитое яйцо и обсыпет молотыми сухарями. Далее разогреет сковороду, смажет не рафинированным маслом, обжаривает рыбку с одной стороны. Затем переворачивает на другую и очень обильно посыпает репчатым луком, так, что рыбка будто плавает в луке:) Солит, перчит и на несколько минут закрывает крышкой.
Вот и все жареная рыбка с луковым гарниром готова;)
Такой вкусной рыбки я не кушала ни где:)
Зелени целый букет: петрушка в первую очередь, укроп,пастернак,базилик,эстрагон,фенхель,мелисса,розмарин,шалфей,ну и лук всякий-разный.
Применение разное,одни просто добавляют к готовому блюду,другие используют в качестве составляющей для приготовления подливы к рыбному блюду,или при варке рыбы.
Есть знакомый, который таскает ведрами, сам того не понимая зачем ему столько рыбы-то. Многим нравится рыбалка, но куда деть рыбу потом большой вопрос,ладно если есть знакомые и родители- можно продать или отдать! У многих -это просто хобби, развлечение, азарт! Было бы просто супер, чтоб ловилась не только рыба...Мой муж не такой уж и заядлый рыбак, но рыбу есть заставляю, так как полезно. Хоть ест не часто ее, но все же вкусно! Я люблю рыбачить , но рыбу люблю средне.
