Творожные пончики - вкусное блюдо на десерт и готовятся не сложно. Надо приготовить тесто для пончиков и выпекать на раскаленном растительном масле.
Есть рецепты творожных пончиков с начинкой или без начинки, во фритюре или запеченные в духовке из дрожжевого теста. Один из простых рецептов - это творожные пончики во фритюре быстрого приготовления. Это настолько "скорый" рецепт, что не придется замешивать тесто, из него лепить пончики для обжаривания. Здесь из посуды ложкой берется тесто порциями, выкладывается и обжаривается во фритюре.
Для приготовления продукты такие:
Сначала творог следует протереть, чтобы был не таким зернистым и более нежным. К творогу добавляем остальные продукты, как сахар и ванильный сахар, присолим, яйца. Тогда подсыпаем смесь из муки и разрыхлителя постепенно, каждый раз вымешивая. В итоге выходит густое тесто.
Тем временем возьмем кастрюлю с толстым дном и наполняем растительным маслом для обжаривания. Ставим на огонь, раскалять чрезмерно не следует, иначе снаружи пончики зарумяниваются, а изнутри не прожариваются. Также не стоит делать огонь слишком маленьким, тогда пончики будут мало румяными и очень жирными.
Отщипываем от теста кусочки теста ложкой и погружаем в кастрюлю с маслом для обжаривания. Подрумянивать следует с двух сторон по четыре минуты, затем извлечь и переложить на блюдо, присыпать сверху небольшим количеством сахарной пудры.
Также сахарную пудру можно смешать с какао-порошком, это придает пончикам шоколадный вкус.
Масло, когда остынет постоит с образованием осадка на дне. Оно пригодится для приготовления других блюд.
Ингредиенты. 200 грамм крабовых палочек, 100 грамм креветок, пучок укропа, сметана по вкусу, соль, черный перец, 400 грамм творога. В миску выкладываем творог и сметану. На оливковом масле поджариваем измельченные крабовые палочки. Их и креветки добавляем к творогу. Режем мелко укроп и посыпаем им салат, перемешиваем. И готовый салат можно выложить в испеченные корзиночки из слоеного теста.
Мне нравится такой несложный и вкусный пирог из творога. Он называется "Песочный пирог с творогом и ягодами".
Для теста надо взять: 330 гр.маргарина, 100 гр. сметаны, 3-4 стакана муки, 2 ч.ложки разрыхлителя. Для начинки: 500 гр. творога, 1 яйцо, 2 ст. сахара, 1 стакан ягод свежих (или замороженных), 2 ст.ложки крахмала.
Приготовление пирога: Охлажденный маргарин натереть на крупной терке в большую миску, туда же добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить его. 1/4 часть этого теста убрать в морозилку, а остальное раскатать и уложить в форму для выпечки. У нашего теста в форме должны быть борта, потому что предполагается слой начинки из творога и ягод. Творог перемешать с яйцом и сахаром. Ягоды (смородина, вишня или то, что вы любите) перемешать с крахмалом. Сначала в форму с тестом выложить творог, а на него аккуратно распределить ягоды. Взять из морозилки 1/4 часть теста и потереть на ягоды сверху. Выпекать в духовке при 180 градусах минут 35-40 до появления румяной корочки.
Пасхальные яйца из творога
Вап понадобится:500гр творога,сгущенное молоко 200гр, сметана 125гр,масло 100гр,ванильный сахар,шоколад.
Протираем творог через сито,добавляем сметану, масло размегчить и смешать со сгущенкой и ванильным сахаром.Смешайте обе массы и подбейте с помощью блендера.Возьмите формочку от детского киндера,выстелите марлей заполните творогом, соедените две половинке и поставьте в морозильник на 10 минут.Достаньте из формочки, установите на подставке, ну и подключите всю свою фантазию для украшения.
Хочу предложить вам рецепт американских пончиков без дрожжей, но на наш лад.
Для приготовления нам нужно : 250 мл. сгущённого молока, 2 яйца, 500 грамм муки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, растительное масло, сахарная пудра.
Сначала взбиваем яйца и сгущёнку миксером до однородной массы. Затем, не переставая взбивать добавляем разрыхлитель.
После этого небольшими порциями добавляем муку и взбиваем массу до эластичной однородной массы ( минут 10 ).
В кастрюлю наливаем растительное масло около 4 см и разогреваем его до появления пузырей, если в него опустить деревянную ложку.
Столовой ложкой выкладываем тесто в горячее масло и обжариваем " шарики "до золотистого цвета.
Пончики достаём и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Затем обваливаем пончики в сахарной пудре.
Они хороши как в горячем, так и в холодном виде.
