В такое тесто должно войти полтора килограмма муки, две столовых ложки свежих дрожжей и два стакана теплой воды. Сперва, дать ему подняться, затем развести 4- мя стаканами воды, дать ему, еще раз, подойти и добавить 200- 220г. сливочного масла, 6 ямц, толченую корицу, гвоздику, стакан сахара, Разминать в течение часа и более, потом, сделать кулич и дать ему постоять, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем и, одной чайной ложкой, сахара. По - пасхальному украсить изюмом и испечь.
Тонкости:- форма для выпечки, заполняется- наполовину.
время выпечки, пропорционально весу,- меньше 1 кг.,- 30 мин. 1кг.,- 45мин.
1,5кг.,- час, 2кг.,- 1,5часа.
Тесто для кулича, любит тепло и боится сквозняков.
Духовка,должна, прогреться. Готовность проверяется лучинкой,- проколол глубоко,- тесто не прилипло,- (можно идти с куличем к заутрене...)