Question

Сколько запекать шашлык в духовке? Сколько минут запекать шашлык в духовке?

Сколько запекать шашлык в духовке в фольге?

Сколько запекать шашлык в духовке в рукаве?

Answer 1

Шашлык нельзя приготовить в рукаве или фольге! По определению, шашлык - это мясо, приготовленное на углях, т.е. не запечённое, а именно жареное, причём с привкусом дымка.

Поэтому в рукаве или фольге можно приготовить всё, что угодно, но не шашлык.

Если же вы хотите сделать некое подобие шашлыка в духовке, то во-первых, не нужно использовать никаких рукавов и фольгу, а во-вторых, нужно позаботиться о привкусе дымка, который достигается либо при помощи тонких щепочек или нескольких небольших углей, которые кладут в небольшую металлическую ёмкость и ставят рядом с нижним тэном, либо при помощи приправы, которая называется копчёная паприка: этой приправой мясо нужно натереть перед приготовлением и дальше уже жарить.

Надо сказать, что эта приправа полностью натуральная: это обычный сладкий красный перец, который приготовили на углях, высушили и перемололи. Этой приправе уже много лет и сейчас она наконец-то появилась в наших магазинах. Кстати, с её помощью можно легко сделать колбаски чоризо.

Что касается времени приготовления, то тут всё зависит от типа мяса, размера кусков, возможностей духовки. В среднем это около 20-30 минут.

Answer 2

Шашлык в духовке можно приготовить в рукаве - это самый простой способ. Дно рукава выстелить порезанным луком, потребуется 5-6 крупных луковиц. По желанию, лук можно предварительно замочить на полчаса в уксусе. Мясо предварительно замариновать любым предпочтительным для вас способом. Выпекать шашлык в духовке нужно в течении одного часа при температуре 220 градусов Цельсия. Отсчет времени начинается с того момента, когда температура в духовке достигнет этой отметки. Духовку лучше разогреть заранее. Если вы хотите, чтобы шашлык получился поджаристым, нужно разрезать рукав и оставить в духовке еще на 20 минут.

Answer 3

Все зависит от выбранного вами вида мяса, говядина готовится дольше чем курица. Также время зависит от размера кусочков шашлыка, мелкие готовятся быстрее, мясо молодых животных приготовится быстрее, чем мясо старых, от температуры в духовом шкафу и хорошо ли прогрета духовка перед жаркой. Так же скорость зависит от времени маринования шашлыка, чем дольше маринуется, тем быстрее готовится. Из личного опыта шашлык из свиной шеи кусочки 15-20 г,, замаринованные на сутки, готовится в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов минут 20-25. А проверить очень просто, надрезав кусок шашлыка убедиться, что сок вытекает бесцветный и прозрачный, мясо на разрезе равномерно пропеченное без красноты.