Очень легко справиться с чисткой алюминиевых кастрюль и не только с помощью эмвеевской металлической щеточки. Она не колет руки, а все лишнее в виде накипи, приставшего масла, гари... убирает моментально. Для сельских казанов просто незаменима.
И газовая, и электрическая плита заземлены. Вам остается только поставить на плиту алюминиевую кастрюлю, поместить в нее мобильник, закрыть крышкой и попросить друга позвонить на ваш телефон.
Впрочем, я это уже проделал за вас. Телефон звонит, как ни в чем не бывало. :)
Ну, вообще в свете последних новостей о том, что алюминиевая посуда выделяет довольно много вредных веществ в пищу, если в ней готовить или хранить продукты, я предпочла вообще отказаться от посуды из этого материала. Конечно, кое в чем ее удобства нечем заменить, но в вопросах питания детей, на мой взгляд, лучше перестраховаться. Благо, современный рынок предлагает огромный выбор посуды из любых материалов.
Мы много лет варим варенье в широкой кастрюле из нержавеющей стали, из любых ягод, в том числе и клюквы. Очень практично! Не пригорает, легко чистится, не окисляется.
Для хорошего испарения влаги, слой сиропа с ягодами должен быть не более 2-5 сантиметров по высоте (в зависимости от ширины кастрюли),
Для максимального сохранения целостности ягод, лучше варить несколько раз, по 2-3 минуты после закипания, с полным остыванием в промежутках между варками. После нескольких варок, варенье достигнет нужной готовности и консистенции.
Если всё сделано правильно, хранится варенье долго. Не засахаривается и не плесневеет.
Если внимательно посмотреть на поверхность часто используемой алюминиевой посуды, то можно заметить, что со временем она становиться как-бы бугристой, шероховатой, это означает что естественные кислоты, входящие в состав готовящейся пищи входят в химическую реакцию с алюминием, и продукт этой реакции переходит в пищу, и мы потом все это едим. НО никем и никогда не было доказано, что соединения алюминия вредны для здоровья, они просто без последствий выводятся из организма. И чтобы заметить разницу во вкусе пищи приготовленной в алюминиевой посуде и в какой-нибудь другой, нужно быть Супергурманом. Приятного аппетита и не заморачивайтесь на всякие пугалки.
