Как приготовить турецкий плов в тесте?
1 ответ:
Сначала сделаем начинку для этого турецкого блюда. Четыре куриных бёдрышка отварим и руками разберём на небольшие куски. Бульон процедим и отмерим семьсот миллилитров.
В глубокую сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем и обжарим восемьдесят грамм чищенного миндаля до румяности. Добавим пятьдесят грамм кедровых орехов, перемешаем и пожарим две минуты. Через две минуты, насыпем полтора стакана промытого риса. Как следует перемешаем и добавим куски отваренной курицы, горсть мелкого изюма, половину маленькой ложки намолотой корицы, половину маленькой ложки намолотого душистого перца. Нальём семьсот миллилитров процеженного бульона, по вкусу посолим, после закипания уменьшим огонь и варим с закрытой крышкой до готовности риса. Снимем сковородку с огня, положим одну большую ложку размягчённого сливочного масла, перемешаем, закроем и дадим настояться несколько минут.
Теперь сделаем тесто. В большой миске соединим одно яйцо, четыре больших ложки натурального йогурта, шестьдесят миллилитров подсолнечного масла, одну маленькую ложку поваренной соли, одну маленькую ложку разрыхлителя и слегка перемешаем. Постепенно, тонкой струйкой всыпем два с половиной стакана муки и вымесим мягкое и упругое тесто. Вылепим из теста шар, завернём в плёнку и оставим при комнатной температуре на двадцать минут.
Специальную круглую форму с отверстием посередине обильно промажем сливочным маслом и вниз положим обжаренный миндаль.
Тесто раскатаем в тонкий круг и уложим в форму таким образом, чтобы края чуть свисали.
На тесто положим рис, разровняем и чуть утрамбуем. Закроем рис тестом, прищипнём и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, готовый турецкий плов в тесте вытащим из духовки, освободим от формы и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:
- Лаваш готовый 30 штук,
- Рис 4 стакана,
- Соль,
- Перец,
- Вода,
- Сливочное масло,
- Щепотка шафрана,
- Мягкость свежей баранины 1 килограмм,
- лук репчатый 400 грамм,
- Куркума шепотка,
- Изюм горсть,
- Барбарис 100 грамм,
Начинаем готовить.
Щепотку шаврана заливаем кипятком 500 граммами на 20 минут
мясо нарезать и обжарить на растительном масле.
Отдельно пожарить лук.
Соединить с барбарисом изюмом и луком.
Вскипятить воду добавить соль.
Добавим рис и варим до полной готовности.
С готового риса сливаем воду и перекладываем к емкость с лавашом.
Добавляем растительное масло.
Добавляем шафран.
Затем куркума и сливочное масло.
Затем баранина. И так слой за слоем.
Затем лаваш сверху сворачиваем-смазываем маслом и ставим в духовку на час при 180 градусах.
Готовый плов перевернуть на блюдо и можно подавать.
