Пловница,это форма для плова.Бывает керамическая,гончарн<wbr />ая.фарфоровая.Это круглая тарелка с высокими бортами,в ней ставят на стол плов.
Чаше всего перегорает предохранитель, и мультиварка замирает. Стоит эта деталька порядка 20 рублей и её можно заменить самостоятельно имея несложные навыки разборки бытовых электроприборов.
Задача молекулярной кухни не накормить до отвала пришедших после работы или учебы домочадцев, а удивить и поразить необычным видом и непривычным вкусом. Приготовить блюда молекулярной кухни у себя дома в кастрюле или в сковородке не получится. Тут нужны особые навыки и техники, а также приборы и инструменты. Единственно, что вы легко сможете приготовить дома- это молекулярное яйцо. Для этого положите в кастрюлю с водой яйцо и поставьте его в духовку при температуре 64 градуса (точно, не больше , не меньше). Готовить его нужно два часа. Вкус яйца-необычный, я бы сказала , невкусно, но это на любителя, почему бы не попробовать.
Это приготовление пищи "по-научному", учитывая физико-химические свойства пищи. Повара изучают физические и химические свойства продуктов и изменяют их, ломая все стереотипы кулинарии. Например, мясо со вкусом шоколада, чай из макарон, пена из гороха..Все это вроде бред, но есть еще нужные разработки - как сделать густой соус некалорийным и т.д. Меняются стандартные формы, консистенции, используются другие инструменты и технологии, время приготовления, порции. Это пища для гурманов, так как стоит недешево.
В двух словах, молекулярная кухня - это необычные сочетания вкусов и продуктов.
В общем-то, это кулинария с юмором, стимулирующая вкусовые рецепторы и заставляющая задуматься. На данный момент, одним из наиболее популярных поваров, практикующих молекулярную кухню, является Хестон Блюментал. Множество блюд молекулярной кухни представлены здесь: http://vk.com/molecular_cuisine
Вот некоторые произведения молекулярной кухни:
1 Быстрый холодный кофе
2 Ванильное мороженое из яиц
3 Банановые конфеты
