Question

Какое растительное масло вы используете при приготовлении пищи? Почему?

Answer 1

Стараюсь пробовать всякие разные. Кукурузное очень понравилось, оно стоит чуть дороже подсолнечного, но выжарить его из сковородки почти невозможно, оно очень экономичное, но если Вы любитель хрустящих корочек, то на кукурузном масле придется жарить дольше по времени; еще пробовала льняное масло, но его добавляла чаще в салаты, единственный минус, это его какой-то рыбный привкус, но в салате он почти не чувствуется, а если учесть какое это масло полезное для здоровья так и вообще все минусы отходят на второй план; оливковое это вообще сказка! Когда его покупаю, то начинаю его всюду добавлять и его горький привкус мне почему-то нравится, но если от него надо избавиться, то сделать это очень легко: просто масло надо чуть-чуть разогреть. И наконец дошли до подсолнечного, его я стараюсь покупать домашнее, так как оно намного вкуснее магазинного, но если все-таки приходится покупать его в магазине, то отдаю предпочтение нерфинированному. В общем люблю разнообразие и Вам советую!

Answer 2

В нашем кухонном арсенале несколько видов растительных масел, используются они в зависимости от приготовляемого блюда.

Рапсовое - для жарки, иногда в смеси с оливковым. Масло хорошо разогревается и мало пригорает, нейтральное по вкусу.

Оливковое без добавок - для салатов, жарки, теста для пиццы и не только. Придаёт особый аромат итальянским блюдам.

Подсолнечное рафинированное в смеси с оливковым- для жарки. Не имеет ярко выраженного оливкового привкуса, получается румяная поджаристая корочка.

Арахисовое масло - азиатские блюда. Придаёт особый, "восточный" вкус блюдам.

Остальные масла не годятся для тепловой обработки, поэтому только в салаты:

• масло виноградных косточек,
• масло грецких орехов,
• льняное,
• оливковые масла с добавками (например, с лимоном).

Трюфелевое масло - в итальянские и французские соусы, в салаты.

Тыквенное - только в суп из тыквы.

Answer 3

Нерафинированное подсолнечное масло использую для приготовления пищи.Иногда хожу покупать нерафинированное подсолнечное масло собственного отжима,оно хоть и подороже,но вкуснее.А так если не иду за свежевыжатым,довольствуюсь нерафинированным подсолнечным заводским магазинным.Почему нерафинированное,потому что рафинированные масла,то не масло,а нечто между водой и ещё чем то непонятным,ни вкуса,ни витамин.А для салатов использую льняное нерафинированное с добавлением подсолнечного.

Answer 4

Из растительных масел я предпочитаю два вида,- подсолнечное и оливковое. А какое из них и куда добавлять зависит от самого блюда. Если это салат из свежих овощей, зелени и т.д., то непременно это будет подсолнечное масло,- особенно если оно имеет аромат семечек и куплено не в магазине, а на рынке, прямо так сказать с маслобойни. Так же подсолнечное масло добавляю в винегрет, селёдку или маринованные грибы, когда делаю их с лучком. А вот если это процес приготовления на сковороде, то тут привилегия у оливкового масла. Оно намного нейтральное по вкусу и запаху и приготовленная еда имеет свой натуральный вкус. Хотя конечно вариантов применения подсолнечного и оливкового масел очень много,- и по отдельности, и совместно. Тут уже больше как сердце подскажет,- я всё таки больше люблю импровизировать, чем придерживаться строгих рецептов.

Answer 5

Я стараюсь покупать масло СЛОБОДА. Когда-то в Контрольной закупке его признали лучшим, так же, как и майонез (было это года 2 назад). С тех пор его и стала покупать, в надежде, что качество не особо изменилось.

Answer 6

Я редко использую растительное масло при приготовлении пищи. Пожалуй, охотнее всего использую его в салатах, ну и при жарке, но жареной пищей у нас в семье не злоупотребляют. Беру нерафинированное первого отжима. Почему? Потому что считаю подсолнечное масло наиболее подходящим, именно его употребляли поколения наших предков. К тому же оно доступно по цене, привычно, вкусно и полезно. Почему именно нерафинированное? Потому что в рафинированном нет ни запаха, ни витаминов, ни, если угодно, жизни.

Answer 7

Для жарки я использую только рафинированное подсолнечное масло, чтобы не было никакого постороннего запаха. Для заправки салатов - ароматное нерафинированное подсолнечное масло или оливковое первого отжима.

Answer 8

Помимо подсолнечного и оливкового масел, я еще очень часто использую горчичное масло. Жарю на нем рыбу, котлеты по настроению, очень вкусно получается. Летний салат из помидор тоже заправляю им. Часто, если нет подходящей косточки, чтобы придать цвет плову, добавляю опять же горчичное масло. Если верить производителям, царская фамилия только его и использовала для приготовления пищи. Но если серьезно, оно не менее полезно, чем другие масла. Недостаток один - пенится в начале жарки.

Answer 9

Любое рафинированное масло: Олейкино, Стожар, Олейну, Розумниця и т.д. Поскольку, супы я не зажариваю, а лью масло просто так, оно сохраняет свой вкус и качества. При приготовлении подливы с томатом или жарке рыбы, оно не пенится и не выжаривается. И цена доступная.

Answer 10

Я использую только подсолнечное масло - это больше привычно для нашей семьи. Правда один раз купила оливковое масло ( акция на него была ), не как не могу использовать, мне не очень понравился его запах. Но это на любителя.