Промыть килька в дуршлаке. Оставить на 10 минут, чтоб жидкость стёкла. Смешать 3-4 ст. ложки муки и небольшую щепотку соли. Практически сухую рыбу опускаем в эту смесь и жарим до золотистой корочки с двух сторон на разогретой маслом сковороде.
На отдельной сковороде томим мелко нарезанный лук и морковь на небольшом количестве масла. Чтоб не подгорело можно добавить немного подсоленной воды. Тушить около 40 минут. Должна получиться переваренная морковно-луковая мягкая масса. Добавить томатную пасту. Разложить продукты по стерилизованным банкам и в духовку на 240 градусов.
Беру кильку,кладу ее в кастрюлю заливаю маслом И минут десять ее обжариваю,затем добавляю крутую томатную пасту,специи.И оставляю на огне минут 30. Затем добавляю уксус И по банкам!
На килограмм кильки нужно:
Масло растительное 200мл
Томатная паста 400мл
Перец душистый
Чуток воды
Ложка столовая соли и сахара
Уксус на глаз примерно 60-80 мл.
Это самый простой рецепт,суп из таких консервов очень вкусный получается!
Болгарский перец – 2 шт. ( по желанию, но необязательно).
Сахар – 2.5 столовые ложки.
Растительное масло – 400 мл.
Перец – 1 чайная ложка.
Уксус 9% — 200 мл.
Соль – 2 столовые ложки.
Как приготовить кильку в томатном соусе по данному рецепту:
Измельчите любым, доступным для вас способом помидоры и сладкий перец, морковку натрите крупно, лук порежьте мелко.
В отдельной кастрюльке уварите помидоры до состояния томатного сока. Но если нет свежих помидоров, то сделайте из томатной пасты густой соус.
Обжарьте лук и морковь. Положите в томатный сок, посолите, положите перец и поварите минут 15 – 20.
Готовить консервы удобно в скороварке или в популярной нынче мультиварке, но и в обычной кастрюле тоже будет нормально. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая её подготовленным соусом с овощами, распределяйте равномерно: слой кильки – слой овощей.
После того, как будущая килька в томате закипит, убавьте огонь и варите примерно час. В самом конце варки влейте уксус и поварите еще 5 минут.
Разложите по стерилизованным банкам и сразу закупорьте. Оставьте остывать в перевернутом виде.
Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку
Для приготовления грушевого компота понадобится около 1,5 килограммов груш, 400 граммов сахара и воды около 1,6 литра. Можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Груши вымыть, по желанию разрезать на части или пополам и заложить в банки. Если груши разрезаете, то удалите сердцевину.
Из воды и сахарного песка готовите сироп для заливки, по желанию можете добавить лимонную кислоту. Кипящим сиропом заливаете банки с грушами, ставите в кастрюлю для стерилизации и стерилизуете 15 минут. После этого банки закатываете, переворачиваете. Проверили герметичность - уберите "под шубу". Пусть там постоят, а когда остынут, уберите.
Рецепт №2.
<h2>Простой рецепт грушевого компота</h2>
Процесс подготовки груш тот же. Разница в том, что сахара можно добавить сразу в банку и залить кипящей водой из электрического чайника. Стерилизуете 20 минут, закатываете, укутываете на 6 - 12 часов и убираете на хранение.
Лично я готовила лишь цукаты из клубники, поэтому остановлюсь лишь на них. Всё дело в том, что моя подруга попала в больницу и она просто обожает их и я, чтобы сделать ей приятное, приготовила и принесла ей их, её радости не было предела.
При приготовлении я пользовалась вот таким рецептом.
Прежде всего нужны следующие ингредиенты:
Прежде всего удаляем у клубники хвостики, моем и сушим её.
В это время в кастрюлю высыпаем сахар, добавляем воду и варим очень насыщенный сироп, но лишь до закипания.
Затем закладываем ягоды в очень горячий сироп. После этого даём полностью остыть (примерно часа 2-3 ). Затем сливаем сироп и доводим его до кипения и горячим вновь заливаем ягоды. Такую процедуру необходимо провести ровно 7 раз.
В этом случае ягоды отдают свой сок сиропу и сами пропитываются сахаром и мы их перекладываем на сито и даём стечь сиропу часа 2.
После этого выкладываем ягоды на противень, который предварительно застелили пергаментом. Помещаем ягоды в духовку и подсушиваем с приоткрытой дверцей ( можно просто вставить спичечный коробок) часа 3-4. Температура — примерно 90-100 °С. Можно сушить клубнику при комнатной температуре — 2-4 дня.
В результате они должны быть мягкими и эластичными, но не выделять сок при надавливании самое главное - это не нужно их пересушивать.
Пересыпаем цукаты сахаром или сахарной пудрой и хранить их нужно в герметичной посуде в сухом тёмном месте.
Для приготовления потребуются один килограмм арбузной мякоти, пять стаканов чистой воды, 250 грамм сахарного песка.
Для начала арбузную мякоть очистим от косточек и нарежем на небольшие кусочки. В эмалированной кастрюле сварим сахарный сироп. В кастрюлю нальём воду и нагреем до кипения. В кипящую воду всыпем сахарный песок и проварим до его растворения. Забросим в кипящий сироп кусочки арбузной мякоти и повторно доведём до кипения. После закипания проварим примерно 5-6 минут. По истечении этого времени разольём компот в простерилизованные стеклянные банки и закрутим крышками. Банки перевернём, укутаем тёплым одеялом и дадим полностью остыть. Остывшие банки с арбузным компотом отправим на хранение в зиму в прохладное помещение. Приятного аппетита!
Для приготовления салата "Молодчик" нам понадобится 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 грамм сахара, 300 грамм соли, 800 мл уксуса, 100 мл растительного масла. Цветную капусту разделяем на розетки, кипятим не более 2- 3 минут. Морковь или шинкуем или натираем на очень крупной тёрке. Перец чистим, освобождаем от семян, нарезаем кубиками. Добавляем соль и сахар, всё перемешиваем. Даём отстояться 24 часа. Выделившийся сок смешиваем с маслом и уксусом, нагреваем. Салат выкладываем в стеклянные банки и заливаем маринадом. Стерилизуем около 15 минут, закатываем. Салат на зиму готов.
Аджика с баклажанами - А готовится текущий рецепт таким образом: надо промыть баклажаны, помидоры и перцы. Перемолоть на мясорубке баклажаны, перцы, помидоры и чеснок, уже после чего переложить со творившуюся состав овощей в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить. Вслед за этим перемешать. Кастрюлю установить на плиту. Варить около минут 50. Уже после того, как аджика сварится, нужно добавить уксус столовый. Разложить аджику в банки, закрыв крышками.
Удается резкая и весьма лакомая аджика из баклажан. Возможно законсервировать аджику с баклажаном на зиму, а возможно приготовить и применять в пищу ее тотчас, как вам удобнее! Приятного Вам аппетита!
