В обычной жизни человек вообще употребляет гораздо больше соли, чем ему нужно в сутки. Мы незаметно потребляем соль в продуктах, о которых даже не думаем как о содержащих соль. В несолёном мясе и овощах уже содержится соль. В сыре, хлебе, колбасе, кетчупе, маринадах, чипсах - во множестве продуктов, которые мы покупаем уже готовыми.
Поэтому недосолить пищу собственного изготовления чаще означает принять вовнутрь чуть меньше излишней соли или даже принять достаточное количество соли. Так что лучше всегда заведомо недосолить. Ещё лучше не давать никому возможности досолить еду - пусть привыкают к меньшему количеству соли. Однако сказать это легче, чем сделать.
А ещё есть такие люди, которые досаливают абсолютно всё, даже не попробовав, так что в любом случае чем меньше соли в пище, тем здоровей для всех.
Я жалею, что они не могут справиться со своей болезнью, ведь ожирение, особенно ожирение 3 степени, когда вес человека превышает норму в два и более раз, самая настоящая болезнь. Хотя методы и возможность справиться с ситуацией есть. Как самостоятельно, так и с помощью врачей и психологов. Людей, сбросивших лишний вес или уменьшивших свой вес хотя бы до ожирения 1 степени знаю. Все говорят одно: есть меньше - раз, не есть сладкое в больших количествах-два, не есть после 19 часов-три, не есть колбасы, жирные сыры, жирные молочные продукты, жирное мясо, белый хлеб и выпечку из муки высшего сорта-четыре, ходить 3-4 км в день пешком -пять.Говорят , через месяц точно почувствуете результат.
При выборе гарнира людям, стремящимся уменьшить вес, надо учитывать и время приема пищи. На завтрак вполне можно позволить себе "углеводный" гарнир, потому что он будет переработан организмом и не отложится на боках. Это могут быть макароны, каши. В обед нисколько не страшна картошка в любом виде, кроме жареной; пюре, вареная кругляшами, печеная в духовке картошка не так уж и калорийна. А вот на ужин надо готовить овощной гарнир либо оказываться от него вовсе. Оптимальны тушеные кабачки, печеные баклажаны, жареные помидоры, тушеная капуста всех видов, припущенная в сливочном масле кукуруза, маринад из свеклы и моркови. Самые безобидные для веса овощи, приготовленные на пару, однако они невкусны. Лучше уж к мясному и рыбному блюду подать салат, заправленный растительным маслом или сметаной (майонез слишком жирный). Если был плотный завтрак с "углеводным" гарниром, то и потребности много съедать за ужином не будет, так что без гарнира легко обойтись.
Можно перепелиные яйца и жарить, и варить, и, что самое полезное пить сырыми, не страшась сальмонеллеза. Ведь перепела, в отличие от кур, данным неприятным заболеванием, правда для людей, не болеют. Единственный совет, все же мыть яйца(перепелиные) перед тем, как их разбить, ведь люди таки болеют сим недугом и руки не у всех бывают чистыми.
А насчет пользы - просто кладезь всех положительных свойств. Но это уже другой вопрос.
Ох уж эта капуста! Скольким хозяйкам она попортила нервные клетки. Тратишь время, силы, чтобы получить полезный и вкусный продукт, а получаешь малосъедобную массу. Очень капризна квашеная капуста в приготовлении. А все потому, что при внешней простоте процесса необходимо учесть целый ряд моментов, которые в конечном итоге могут повлиять на результат. Итак,
1.первая причина, по которой капуста "не хрустит" - неправильно выбранный сорт. Для квашения капусты никак не подходят ранние сорта, там слишком много сахара. Берите проверенные - "Слава", "Московская поздняя".
- Если с сортом все нормально, смотрим технологию. Капуста получится мягкой, если положите недостаточно соли. Необходимо не менее 20 г соли на 1 кг капусты. Еще один важный момент - соль нужно брать крупную, "засолочную". Но ни в коем случае не йодированную.
3.Не будет капуста хрустеть, если вы ее передержите в тепле. Оптимальное время 2-3 суток.
- Обязательно нужно 1-2 раза в день протыкать заквашенную капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить углекислый газ.
И вот что еще обязательно учитывали наши бабушки: чтобы капуста получилась вкусной и хрустящей, квасить ее надо в новолуние. А лучше всего она удается, если ее ставить в мужские дни — понедельник, вторник и четверг.
Хотите верьте, хотите нет, но лично я в таком вопросе рисковать бы не стала.
Приятного аппетита!
