Молдавский борщ с крапивой: берем молодую крапиву 100 грамм моем, затем отпариваем 2 минуты, выкладываем на сито, обдаем холодной водой и перетираем.На сковородке обжариваем на топленом масле 15 гр, порезанные корень петрушки 10 гр и репчатый лук 1 среднюю луковицу, добавляем томатную пасту 15 гр и пассируем.В горячий либо грибной, либо овощной отвар добавляем картофель, порезанный кубиками 60 гр и рис, промытый 10 гр, варим 10 минут. Затем добавляем зажаренные лук и петрушку в томатной пасте, лавровый лист,душистый перец,гвоздику, пучок зелени и за 5 минут до конца варки 100 гр щавеля, предварительно порезанного и протертую крапиву. Пучок зелени удаляем. Готовый борщ подается в тарелке со сваренным вкрутую яйцом, со сметаной и порезанной зеленью.
Покупаю обычно ригатони от "Fillini" в виде рожков или трубочек. И готовлю, согласно инструкции. Самый вкусный рецепт- это фаршированные куриными потрошками: Отварить ригатони минут 5-6 после закипания, промыть холодной водой. Начинить фаршем: сердечки, желудки и печень куриную измельчить с луком, перчим, солим, молока немного. Нафаршировать полуотваренные рожки или трубочки, сложить в смазанную маслом форму, залить соусом: сметана, кетчуп (немного), яйцо, смешать. Посыпать сыром сверху и запечь в духовке 20 минут при 200гр.
Яичный соус подходит ко многим блюдам: курице, мясу, рыбе и овощам. А еще несложно приготовить.
Вареные яйца - 4 шт.;
среднеострая горчица - 1 ст. л.;
Растительное масло - 2 ст. л.;
Нежирная сметана - 1 ст.,
Репчатый лук - 1 шт.,
зеленый лук,
1 ст. л. мелко нарубленной зелени тархуна,
соль,
белый перец - по вкусу.
- Вынимаем желтки, тщательно растираем с горчицей, растительным маслом до получения однородной массы;
- Подмешиваем сметану;
- Белки, репчатый и зеленый лук, мелко режем и вместе с тархуном добавляем в смесь;
- Солим и перчим по вкусу.
Мне больше всего нравится приготовленный в мультиварке плов. Рецепт достаточно прост: свиные ребрышки обжариваю на растительном масле и потом солю, затем добавляю морковь. Морковь нарезаю не большими кусочками (мне кажется, что так вкуснее), лук нарезаю мелко и добавляю к обжаренному мясу. Жарю до золотистого цвета лука, потом всыпаю рис, специи для плова и заливаю горячей водой. Обязательно кладу несколько зубков чеснока.
Плов в мультиварке получается на удивление ароматный и рассыпчатый.
Как называется так и готовить. Блюдо очень простое.
Срезаем шапочки с помидорок. Вынимаем внутренности помидора. Можно эту мякоть смешать с яйцом, можно не смешивать. Пустить в какое-нить другое дело.
К яйцам добавляем соль по вкусу, колбаску по желанию. Этой смесью заполняем помидоры. Сверху можно уложить кусочек сыра. Ну и примерно на минут 20-30 в духовку на 180-200 град.
А можно в пустые помидорки просто разбить по яичку. Здесь уже дело фантазии.