Всё просто. Просто рубим крупно зелень (не мельчим!) и пересыпаем солью.
На дно банки (обыычно 0,25 - 0,5 л) насыпаем слой соли в палец толщиной, затем кладем 3-5 ложек зелени, и сверху 3-5 ложек крупной соли, снова слой зелени, снова слой соли и так доверха. Слой соли может быть чуть меньше чем слой зелени - зелень стромкая, и поэтому слой зелени может быть 5 ложек, а слой соли 3. Слой соли сверху обязателен, а хранить лучше в погребе или холодильнике.
Например мы готовим и замораживаем не только укроп, но и петрушку.
Мелко нарезаешь укроп немного солишь перемешиваешь и в контейнер или целлофановый пакет грамм по 100-150 фасуешь, иногда смешиваешь петрушку и укроп, петрушку укроп и мелко нарезанный чеснок и в морозилку.
Также неплохо замораживать клубнику, вишню, смородину. Зимой приятно погрызть свежие ягоды или компот сморганить, начинка для пирогов прекрасная.
Можно клубнику или (клубнику вишню или клубнику вишню и смородину, можно с малиной -кому как нравится по вкусу) на Блендере мелко перетереть и разлить по небольшим стаканчикам и в морозилку получается прекрасный фруктовый лед -(мороженное).
Взять укроп,перебрать,промыть,подсушить.
Нарезать,как на суп,выложить в миску,пересыпать солью из расчета на полкилограмма зелени-70гр соли,перемешать,дать постоять.Если пустит сок,его можно слить и использовать при приготовлении.
Разложить в баночки,закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике.
При готовке потом сначала ложить укроп,а потом солить блюдо.
Вот ещё несколько возможных названий, может, что и пригодится:
- Круглый год, Энергия лета, Сушёный рай, Сушёные витамины, Сушёное лето, Суховей, Сушка.ру, Юг, Солнечный край, Овощная база, Фазенда, Товарищ Сухов, Зеленушка, ...
Желаю процветания вашей фирме!
<h2>Как долго сохранить зелень</h2>
Я делаю так, беру литровую банку, кладу в нее зелень и плотно закрываю крышкой. Банку ставлю в холодильник и она стоит длительное время.
В воду тоже конечно можно ставить пучок, но очень быстро гниют в воде стебли, как бы ты часто не менял воду. А банке без воздуха зелень сохраняется дольше и лучше.
Есть еще вариант, помыть, просушить, порезать, сделать пакетики из алюминиевой бумаги и в морозилку. Как только нужна зелень, вот она, в морозилке, достали и в супчик, как свеженькая.
