Question

Как приготовить самые вкусные пельмени?

хотелось бы самому сделать пельмени и не жалеть потраченного аремени и насладиться ароматным запахом и приятным вкусом

Answer 1

Я готовлю по следующему рецепту. Тесто обычное без каких-либо изысков. А вот фарш делаю такой: в соотношении килограмм фарша - 400 грамм говядины, 400 грамм жирной свинины, 200 грамм куриного мяса, причём желательно не филе, которое сухое, а с бедра и голени. Для любителей по сочнее и по жирнее можно добавить немного сала. Далее, на это количество фарша , как минимум грамм 500 лука, лук даст хорошую сочность пельменям. Далее, обязательно добавляю в фарш щепотку зиры, щепотку хмели сунели, и щепотку карри. Всё тщательно перемешиваю и затем минут пять отбиваю фарш о разделочную доску. Затем соль перец по вкусу и снова перемешать. Дать постоять в холодильнике несколько часов. Я оставляю на всю ночь, а утром приступаю к лепке. Когда пельмени сварились, в глубокую тарелку кладу полную столовую ложку сметаны, чайную ложку 3-х процентного уксуса и молотый красный перец на кончике ножа. Потом выкладываю в эту же тарелку пельмени, перемешиваю, рядом ставлю блюдце с порезанными солёными , ( не маринованными), огурцами и грамм 150 ледяной водочки. Водку пить в три присеста, по 50 грамм, закусывать пельменями и огурчиком!!! Попробуйте,- если не понравится, съем всё сам!!!

Answer 2

Чтобы пельмени получились вкусными. надо приготовить самим фарш. Самый вкусный фарш из трех видов мяса, взять в равных долях мясо свинины, говядины, баранины, перемолоть на мясорубке, добавить лук, примерно с четверть объема мяса, посолить, поперчить, можно добавить с пол чайной ложки сахара. Для приготовления теста взять стакан воды, два яйца, чайную ложку соли, столовую ложку растопленного сливочного масла, замесить тесто и промесить его хорошенько, чтобы оно было тугое, дать полежать с часок и можно приступать к лепке пельменей. Можно раскатывать небольшие лепешки, наполнять их фаршем и слеплять, можно раскатать большой пласт теста и вырезать небольшим стаканом лепешки. Варить пельмени в подсоленой воде, добавив лавровый лист и луковицу.

Answer 3

Раньше лепили пельмени сами.Теперь без проблем можно купить в магазине.Но все-таки вкус домашних, сделанных своими руками, ни с чем не сравнишь.Недавно, просматривая разные рецепты к праздничному столу, увидела рецепт пельменей и захотелось сделать. Получилось очень вкусно.Давно не ели своих пельмешек.Решили хоть не часто, но находить время для их приготовления.Вот сам рецепт.

В просеянной муке делаем углубление и кладем яйца, соль и щепоть манки.

Начинаем замешивать от краев горки к середине, добавляя воду, пока тесто не будет прилипать.Лучше не заменять воду молоком, а то пельмени быстро разварятся и бульон будет мутноватый.Проверяем на упругость, нажав пальцем.Углубление должно выпрямиться после того, как вы палец уберете.

Тесто закрываем пищевой пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на полчаса.Можно в холодильник на час.Буде лучше раскатываться.

Раскатываем только деревянной скалкой не толсто и не тонко.

Чтобы фарш был сочным, в него добавляем лук и немного очень холодной воды, соевый соус(можно и без него, но с ним пельмени получаются вкуснее и ароматней).Так же еще приправы на вкус.Мы клали хмели-сунели и молотый перец.По рецепту надо было перец горошком перемолоть в мельнице.Вероятней, так пельмени были бы еще ароматней.

Фарш перед тем как лепить пельмени, надо охладить.

Мы клали его в морозильник и когда немного застыл, начали делать.

Варить после того как отпустили пельмени и вода закипела, минут шесть-семь.

Answer 4

с приготовлением пельменей я полностью согласна с Андреем Б В. Но ведь еще вкус зависит и от того как пельмени выглядят и как их аппетитно подать. Я предлагаю необычный вариант пельменей а начинка сюда подойдет, хоть рыбная, хоть мясная.

Answer 5

Для того чтобы сделать сои пельмени нужно в первую очередь тесто и фарш, а во вторую очередь, конечно же время. Фарш необходимо подготовить по своему вкусу, а также приправить. Тесто тонко раскатать и взять либо бокал с тонким стеклом, либо аккуратно ножом вырезать кружки под будущие пельмени. В заготовки положить побольше мяса, и аккуратно слепить. А потом естественно варить их.

Answer 6

я недавно делала пельмени,фарш у меня был готовый куриное мясо + сало,приходил кум по мне,он сказал чтобы фарш был сочный надо лук порезать или перемолоть к фаршу,соль и перец,больше нечего.знаете действительно фарш был очень вкусный,они сочные.рекомендую попробовать.