В каких блюдах используют замороженную дыню?
1 ответ:
Читайте также
Салат "Сельдь под шубой" появился относительно недавно. В "Книге о вкусной и здоровой пище" 1947 и 1952 годов издания его еще не было. Но в некоторых кулинарных книгах начала 80-х годов он уже присутствует, вероятно этот салат был измененным вариантом одного из салата рыбы с майонезом. Вот точный рецепт из книги 1985 года издания -
В нем то как раз яблоки и есть. Так что изначально салат "Сельдь под шубой" был с яблоками. Но дальнейшие эксперименты привели к тому, что от яблок в нем отказались. Видимо оптимальный вариант приготовления лучше без них, но по желанию рецепт всегда можно воспроизвести. Дело вкуса. А вот в "Оливье" в середине 20-го века яблок не было. Потом где-то к концу ХХ столетия, произошло замещение - из "селедки под шубой" яблоки перекочевали в "Оливье". Отсюда вывод - больше читайте книг по кулинарии.