Ничего плохого со здоровым человеком не произойдет. Наоборот, употребляя ежедневно не менее 200-300 грамм белакочанной капусты, как свежей, так и квашенной, восполните суточную норму витамина С, минеральные соли железа, марганца, калия и молочную кислоту, нормализуете обмен веществ, восстановите работу кишечника и сможете вывести накопившиеся шлаки из организма. Если есть избыток веса, то сбросите лишние килограммы, так как на переваривание капусты в организме требуется больше ккал, чем содержится в капусте, а так же предотвратите образование новых жировых отложений.
Употребляя цветную капусту повысите качество и свертываемость крови и восполните в организме витамин К. Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.
Однако, при язвенной болезни, гастрите, панкреатите, гипертоникам, а так же людям с заболеваниями почек и печени, квашеную капусту необходимо отмывать от рассола или заквашивать с минимальным количеством соли - 10 г на 1 кг капусты, или в приготовлении пищи использовать квашеную капусту, бессолевым способом. Такую капусту готовят, добавляя в нее другие сырые овощи и специи, которые квасятся вместе с капустой и вносят дополнительный вкус. К дополнительным овощам относятся: лук, морковь, репа, небольшие зеленые помидоры, мелкие огурцы и стручки красного перца, чеснок, цветная капуста. К специям относятся: семена тмина, укропа, петрущки и сельдерея, измельченные до порошкового состояния.