Чтобы приготовить хлеб на кефире и манной крупе, вам понадобится:
кефир (у меня 1%) — 190 грамм
мука — 290 грамм
дрожжи — 7 грамм
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1,5 чайной ложки
растительное масло — 40 грамм
манная крупа — 200 грамм
желток для смазывания
Как приготовить хлеб на кефире и манной крупе.
Хлеб по этому рецепту получается мягкий и немного воздушный, отлично подойдёт как к первым блюдам, так и ко вторым!
Готовим опару: 50 грамм тёплого кефира развести с 1 ч. ложкой сахара и всыпать дрожжи. Поднимутся дрожжи — опара готова!
Просеять муку и смешать с манной крупой. Сделать углубление и влить опару.
Постепенно добавить растительное масло, соль, оставшийся тёплый кефир.
Замешиваем тесто. Оно сначала будет крошиться, но его надо собрать в мягкий комок. Замесить на рабочем столе до гладкости, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достаём тесто из холодильника. Обычную форму смазываем маслом. У меня силиконовая и я не смазывала её. Формуем из теста хлеб. У меня он получился немного в форме кирпичика, а из оставшегося теста можно сделать интересные украшения. Оставляем на расстойке на 20 минут.
Перед отправкой в духовку смазываем хлебушек желтком.
Духовку разогреем до 200 градусов и выпекаем хлеб 35 минут (следите по своей духовке).
Вкусный хлебушек готов! Его нужно оставить после выпекания до полного остывания, и лишь потом можно резать.
Я не люблю хлеб, разогретый в микроволновые,он теряет многие привлекательные качества. Предпочитаю делать это в духовке,если возникает такая необходимость.
Если нужно освежить целую буханку,то ее нужно слегка смочить( протереть со всех сторон мокрой рукой) и поместить в разогретую духовку примерно минут на пятнадцать.Время может зависеть от размера,сорта хлеба и степени " вчерашности". После этого хлеб завернуть на 5-10 минут в кухонное полотенце и все готово.А несколько ломтиков хлеба легко освежить,поставив их на сухой сковородке на маленький огонь и накрыть крышкой.Это займет 5-7 минут.
У Армянского лаваша срок годности довольно большой, он может быть пригоден в пищу до 6 месяцев, но при условии что если хранить его правильно. Но перед покупкой лаваша осмотрите его на наличие плесени, так как в магазине бывают случаи что продают не годный к употреблению продукт. Свежий лаваш можно хранить в полиэтиленовом пакете. А чтоб сохранить лаваш на дольше я его обычно убираю в холодильник.
При выпечке хлеба главное, это правильно приготовленное и тщательно вымешанное тесто. А как Вы будете его выпекать, на поду, в хлебопечке, в форме или в сковороде это уже дело десятое. Сковорода является своеобразной формой, ограничивающей своими бортами тесто от растекания. Если Вы хотите испечь хлеб именно в сковороде, то вам потребуется либо духовка, либо русская печь, либо костёр. В последнем случае потребуется ещё одна сковорода, чтобы накрыть первую и предотвратить попадание пепла в выпечку. Проще всего в духовке. Выставил 200 градусов и следи когда поспеет. Русскую печь нужно протопить как следует и поставить сковороду с тестом на под печи. Важно не пересушить. Мне доводилось печь хлеб и в костре, в полевых условиях. Нужно хорошо прогреть кострище, закопать сковороды в золу и сверху развести огонь. Часа через 1,5 можно вынимать. Приятного аппетита.
Я конечно такого блюда еще не пробовала, но готовится оно очень просто даже сможет первоклассник.
Нам понадобится зеленый лук, ржаные сухари без корочки, соль, перец и растительное масло.
Нарезаем лук мелко, кладем в тарелку солим, перчим, поливаем растительным маслом, посыпаем у сухарями. Заливаем очень холодной водой, даем постоять, чтобы хлеб разбух. И можно кушать.
