Налог вмененный потому и называется так, что он не зависит от выручки, а зависит от площади, количества мест, количества машин и т.д., то есть не от выручки (дохода), а от физических показателей. То есть налог заранее определен, его вменили.
Какая бы выручка не была большая, налог платится фиксированный, вмененный.
Никаких ограничений по выручке нет для вмененщиков, в отличие от упрощенщиков, которые при превышении выручки более 150 миллионов рублей в год обязаны перейти на ОСНО.
Я на ЕНВД уже лет 15 и застала тот период, когда фискальные кассовые аппараты были обязательны для всех, в том числе и для нас. Мне еще тогда налоговый инспектор из городского управления на мой вопрос зачем кассы, если налог не зависит от выручки, сказал, что кассовый чек нужен потребителю, а не налоговой.
Точно так же можно объяснить и нынешнее введение он-лайн касс - защитой прав потребителя.
В письме Минфина РФ