То есть вы хотите уволиться, а вам отказывают? А вы хотите остаться вежливым и сохранить хорошие отношения с работодателем? Подавайте заявление об увольнении, в письменном виде, проставив на нем дату и требуйте, чтобы ваше заявление было должным образом зарегистрировано и на нем был проставлен входящий номер. Через 14, если мне не изменяет память, дней можете не выходить на работу и требовать трудовую книжку. Для своей безопасности полезно отдать заявление при свидетелях и снять с него копию на всякий случай.
Смотря какой области взаимоотношений этот конфликт касается. Если это производственный вопрос, то вряд ли Вы сможете аргументированно оспорить действия начальника, если это правовой вопрос, то после консультации с юристом Вы можете предпринять действия оспаривающие решения начальника, если это вопрос межличностного общения, то оспаривать и жаловаться обязательно надо, иначе начальник так и будет оскорблять или унижать подчиненных. В последнем случае жаловаться стоит в вышестоящую организацию, курирующую вашу организацию, всякие инспекции вряд ли что-то реальное сделают, профсоюзов сегодня практически нет.
"Если начальник постоянно придирается", думаю, нужно пойти к нему и выяснить причины такого поведения. Лучше сделать это сразу после очередной придирки (если считаете её несправедливой) и попросить обосновать претензии. Главное, ни в коем случае не пытаться оправдываться при этом, а, наоборот, приставать с расспросами, типа, объясните, чтобы мне впредь не повторять подобных ошибок... Если он не найдёт, что сказать Вам, после пары раз, скорее всего, отстанет. Если же начнёт объяснять Вам, слушайте внимательно, говорите: да, как скажете, так и сделаю... Это позволит ему почувствовать свою значимость, а Вы, в любом случае, останетесь в выигрыше)
Оно то конечно можно шутить, но вопрос в том, что за человек ваш начальник. Есть такие авторитарные личности и самодуры, что и без шуток могут принести много неприятных моментов своим подчиненным. С ними если шутить, то в конце концов можно и без работы и без заработной платы остаться, вот так они пошутят с вами в ответ.
Есть конечно разные рабочие коллективы. Иногда собирается молодежь, и начальник у них соответственно, молодой и креативный. Там шутки, сомо собой разумеются и приняты. Вот там себе шутите на здоровье.
Есть и работа, где начальник ваш родственник, так почему бы и не шутить с ним?
Мда ... сочувствую Вам. Что то из серии - Я начальник - ты дурак, ты начальник - я дурак ...
Лично я никогда не позволяю повышать на себя тон, а тем более выражаться матом...
Был у меня прецидент, дословно ответил следующее:
"Уважаемый Иван Иваныч (соответственно измененно) не стоит повышать тон на своих сотрудников, а тем более выражаться матом. Вы ведь по хорошему должны быть примером для нас, а ведете себя как неадекватный человек. Вы же понимаете, что у нас чистые рабочие взаимоотношения - Вы работодатель, а я исполнитель ... ничего личного !"
На следующий день я сам написал заявление на увольнение, т.к. терпеть и мириться с этим не хочу, да и не буду !
Мой Вам совет, не теряйте чувство собственного достоинства и уходите от такого горе-начальника !