Надо бы уточнить, запрет распространяется на всё жареное, или конкретно на картошку...
Если, в принципе, картошку есть можно, - есть возможность приготовить картошку близкую по вкусу к жареной, но менее "вредной".
- Картошку отварить "в мундире", очистить, порезать (как вам нравится),выложить на смазанную маслом сковороду.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, перетереть в руках с солью.
- Распределить лук по поверхности картофеля, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке, под грилем.
Во-первых,не нажимать сильно на нож. Я когда-то,когда только училась чистить картошку,прикладывала лишние усилия и также натирала указательный палец. Не нужно,картошка и без усилий почистится.
Ну а во-вторых,я бы посоветовала чистить либо картофелечисткой,либо овощным ножом.
Они разных типов бывают. Главное,правильно подобрать такой нож. Лучше,чтобы он был из нержавейки - с дешевыми аналогами замучаетесь. Я себе купила Gipfel - дороговато,но он уже служит мне верой и правдой 4 года. Когда дешевые покупала с деревянной ручкой - они тут же ломались,либо просто были неудобными.
Мой не тупится с годами и годится для чистки любых овощей - не только картошки. С появлением такого ножа я забыла,что такое мозоли на указательном пальце.
Я люблю жареную картошку соломкой. Нарезаю соломкой, выкладываю на бумажные полотенца. Жарить на среднем огне, на хорошо разогретой сковороде, на рафинированном растительном масле, солить в конце, чтобы не развалилась. Постоянно помешивать. В конце, если есть твердые кусочки можно накрыть крышкой. Иногда добавляю отдельно обжаренный лук, или грибы, но это уже совсем другое блюдо.
На сковородке будет вкуснее! Это точно ! А про пользу трудно судить. Кто там знает точно ,чем опасны эти все микроволны? А на сковородку маслица немного,лука зелени...А может любите сало?! Это ,конечно,уже не так полезно. Но для тех кто любит - вкусно очень! Приятного аппетита!
Картошка почернела из-за высокого содержания крахмала в ней, вреда нет но это отразится на вкусовых качествах, можно взять и почистить её еще раз и использовать для дальнейшего приготовления а отходы от чистки отдать домашним животным.
