Сухофрукты, во-первых, нужно хорошо просушивать, чтобы они хранили как можно меньше влаги. Во-вторых, хранить их лучше в полотняных мешочках, или бумажных пакетах. Иногда хранят в сетках для овощей, но я бы этот вариант хранения не рекомендовала. В-третьих, хранить сухофрукты обязательно нужно в сухом месте. Температура даже не столько уж важна, как именно сухое место. Любая повышенная влажность может привести к тому, что сухофрукты подвергнутся плесневению. А в таком случае их нужно будет просто выбросить.
Еще есть одна опасность - в сухофруктах может завестись фруктовая моль. Ее личинки практически превращают в пыль ценный продукт. Поэтому чаще перебирайте и осматривайте сухофрукты. Хранить их можно в плотно закрывающихся контейнерах или банках.
Курагу делают из оранжевых плодов абрикоса. Это обогащенные витаминами лакомства. Самый простой способ приготовить курагу - засушит абрикосы. Третья часть витаминов сохраняется. Сушат абрикос в зависимости от плода. Если маленькие абрикоски можно косточки не вынимать. Получится " "урюк", немножко крупнее с косточкой " -"шептала". Чаще всеми любимая курага - сушёные половинки сладких плодов абрикоса высокой плотности.
Промываем хорошо абрикосы, высушиваем. Полные и крепкие плоды можно немножко проварить, просушить. Подержите сушку над паром до 10 минут. Берем 1 ч. л. лимонной кислоты на 1 литр воды и помещаем плоды в эту жидкость ненадолго (поможет осветлить плоды) и хорошенько подсушиваем. Можно сделать сахарный сироп (1 кг плодов- 300-400 гр. сахара) оставить в нём плоды на ночь, дать хорошо стечь и в сушилку.
Скорее всего они подверглись специальной обработке для сохранения внешнего вида, от поедания насекомых, для большего сохранения продукта.
Если самостоятельно сушить абрикос, он будет слишком сухой и твердый и не будет блеска, он матового цвета( на солнце), если в тени то тоже портиться начнет будет плесневеть.
Сухофрукты покупные имеют блеск их покрывают жиром или жирным веществом с добавками от вредителей( поэтому мыть их надо, а еще лучше сначала замачивать в воде)
Рецепт не просто простой, а еще проще.
Только затея это сомнительная. Такая каша с черносливом экспериментом может быть и удачным, а вот гречка с курагой..? Вопрос открытый. Ну да ладно.
Возьмите понемногу чернослива и кураги, положите сухофрукты в миску. И залейте водой погорячее. Пусть "размягчатся и обмоются". Пусть постоят в покое минут 15- 20. Затем воду нужно слить, сырье отжать и измельчить ножом.
Ну а теперь сварим гречку. С этим процессом, думаю справятся все. И логично предположить, что после варки гречки; к каше нужно добавить сухофрукты. Хорошо перемешаем и в еще горячую кашу добавим сахара , и кусочек сливочного масла по вкусу.
Любые ягоды и фрукты можно засушить. Такой способ обработки позволяет максимально сохранить имеющиеся витамины и минеральные вещества. Хранить можно без особых ухищрений при комнатной температуре. А приготовить можно компоты, кисели, начинки для пирогов.
