Для приготовления потребуются 300 грамм куриного филе, одна луковица примерно на 80 грамм, 200 грамм шпината, полстакана холодной кипячёной воды, 250 грамм пшеничной муки высшего сорта, одно сырое куриное яйцо, две чайных ложки оливкового масла, две дольки чеснока, поваренная соль, черный свежемолотый перец.
Для начала в мисочке растворим одну чайную ложку соли в стакане холодной кипяченой воды, разобьём туда куриное яйцо и венчиком взобьём.
В кастрюлю просеем муку через воронку вольём взбитую яичную смесь и перемешаем до получения однородного теста. Накроем тесто чистым полотенцем и на 30 минут уберём в сторонку.
Приготовим фарш. Куриное филе нарежем на куски и провернём через мясорубку. Всыпем в фарш по своему вкусу поваренную соль, чёрный перец, добавим раздавленный чеснок и перемешаем.
В сковородку положим измельчённый шпинат, вольём оливковое масло и немного прижарим. Обжаренный шпинат добавим в куриный фарш и хорошенько перемешаем до однородности.
Тесто поделим на четыре части и каждую часть раскатаем в тонкий пласт. Смажем пельменницу маслом, положим пласт теста и чайной ложкой положим в ячейки пельменницы куриный фарш со шпинатом. Накроем вторым пластом и слегка покатаем скалкой.
Если пельменницы нет, то стаканом нарежем кружочки, выложим на них фарш, закроем вторым кружочком и защипнём края.
Готовые пельмени с курочкой и шпинатом отправим в морозилку или же сразу сварим в кипящей подсолённой воде примерно 8-10 минут до готовности. Сваренные пельмени с курицей и шпинатом на тарелочке подадим на стол. Приятного аппетита!
