Как приготовить рыбу на соли?
1 ответ:
Читайте также
Я вам не стану предлагать переработать сельдь, потому что, я так понимаю, вам нужна именно рыба.
Лучший вариант, на мой вкус, конечно, - это рыбу вымочить. Но разумеется, это делать надо правильно.
Давайте на примерах, чтобы было нагляднее. Будем рассматривать несколько вариантов, потому что вы не написали о рыбе.
- Первый вариант. Если ваша селедка из бочки, то ее надо хорошенько выпотрошить, а затем замочить в воде. Воду надо будет менять через пару часов. И вымачивать придется рыбу не менее десяти часов (смотря, как сильно она пересолена);
- Второй вариант. Будем работать не только с потрошенной рыбой, но и разделанной.
**
Рыбу можно разрезать на две части. Аккуратно. А затем замочить на пару часов в молоке. В этом варианте совсем не важна жирность молока. По опыту могу сказать, что выше 3,5 процентов жирность брать не стоит.
- Третий вариант подойдет для рыбы совсем не жирной. Если вам нужен быстрый способ избавиться от соли, то рыбу можно замочить в горячей воде на две минуты. Для салатов такой вариант прекрасно подходит.