Смотря какой холод имеется в виду. При комнатной температуре яйца могут лежать довольно долго, больше часа - это точно. А на морозе лучше не держать больше 40 минут.
Ничего для этого не нужно делать. Для этого нужно только чтобы были квочки. Квочки - это курицы, которые ХОТЯТ высиживать яйца. Обычная курица становится квочкой сама по прошествию определенного времени (но может и не стать - тут все индивидуально). Если курица вдруг заквохтала, значит, она стала квочкой. Такой курице после того, как она высидит хоть одно яйцо, нужно насыпать туда других яиц, тогда она сядет на них и будет сидеть до тех пор, пока не вылупятся цыплята.
Прежде всего нужно рассидеть наседку, для этого подкладывают под неё 2-3 яйца. Это для экономии, чтоб не портить всю партию. А эти уйдут на корм цыплятам. Как просидит 2-3 ночи яйца нужно заменить на другие. Ни в коем случае не оставляйте яйца под наседкой с разными сроками подклада, чтоб не растянуть срок вывода. Яйца подкладывают в ночь. Тыльной стороной левой ладони приподнимаем наседку, а правой подкатываем яйца под неё. Обычно 13-15 яиц достаточно. Это я заметил по "тайком" усевшимся курам, где-нибудь в крапиве. Никогда не наносит более 17, видимо так природой заложено. Если наседка садится в общем курятнике яйца лучше пометить с концов маркером, чтоб потом отличить свеже поднесённые. Идеально когда подкладывают в пятницу или субботу, тогда вывод в выходные.
На 5-6 день "сидения" проверяю яйца на овоскопе. Если зародышей половина или меньше, меняю всю партию.
Во всех крупных магазинах (по крайней мере у нас в Уфе) есть стационарные овоскопы, на которых яйца, так сказать, "просвечивают", и если они порченые, убирают. По первому же требованию покупателя, сам много раз просил эту операцию (особенно летом) провести.
Можно, и в связи с этим вспомнился рассказ знакомой. Она купила недорого взрослых куриц, которых распродавали с птицефермы из-за сокращения производства. Выпустила их во двор гулять. Вот курица идет по двору, раз, присела, яйцо снесла прямо на месте и дальше пошла. Никаких гнезд они не признавали - не привыкли. А она с работы приходила и по всему огороду лазила, яйца собирала. Не знаю, привыкли они потом, или она их просто выпускать из сарая перестала...
Вот такая история.
