Яблочный пирог без яиц как приготовить? Какой рецепт?
3 ответа:
Легко!
Просто приготовьте дрожжевое тесто.На молоке, на сыворотке, со сметаной, или просто на воде. Сладкое, с достаточным количеством масла(маргарина), с ванилином.
Если сильно не забивать(то есть не перебарщивать с мукой), то тесто получится изумительное- сладкое,легкое и воздушное.
Рецептов дрожжевого теста в интернете полно, просто не добавляйте яиц.
раскатайте большую часть теста, выложите на него натертые на тёрке (очищенные от кожицы) яблоки. Предварительно слегка отожмите из них сок-тогда готовый пирог не отмокнет. В яблоки добавьте изюм, корицу.Если яблоки кислые- можно сахар.
Из остатков теста сделайте косичку и уложите по периметру пирога. Можно сделать решетку.
Дать пирогу подняться, затем смазать яйцом и испечь при 180-190 градусах.
Читайте также
Довольно необычный пирог.
Вам потребуется: для теста: масло сливочное и сметана по 200 г, желтки 2 шт, сахар 100 г, мука на глаз (примерно 2 стакана), разрыхлитель 1 ст. ложка, соль на кончике ножа; для заливки: масло сливочное 150 г, сахар 150, мука 3 ст. ложки; для начинки: яблоки зеленые кислые (семеринка, антоновка) 3 - 4 шт.
Готовим бездрожжевое тесто:
Размягченное Масло растираем с сахаром, до получения однородной массы. Затем добавляем желтки и опять все растираем. В полученную массу вводим сметану и добавляем соль, хорошенько все взбиваем при помощи миксера/блендера. В кремообразную массу небольшими равными долями добавляем, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем муку смешанную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто.
Готовим заливку:
Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюле, добавляем сахар. И на минимальном огне продолжаем прогревать масло до полного растворения сахара. Масло с сахаром снимаем с огня и отставляем в сторону для того чтобы она слегка остыла.
После того как масса стала теплой в заливку аккуратно при постоянном помешивании всыпаем муку. И хорошо все перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Кроме этого следует помнить, что если масса будет сильно горячей мука свернется и заливка не получится.
Формируем пирог:
Тесто раскатываем в тонки пласт, по размеру немного больше чем форма в которой пирог будет выпекаться. Получившийся пласт выкладываем в заранее подготовленную форму (выстланную пергаментом и смазанную маслом). Сверху на тесто выкладываем дольки яблок. По краям пирога бортики теста заворачиваем на яблоки. А заливку аккуратно распределяем по долькам яблок.
Форму убираем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 10 минут.
Затем пирог достаем из духовки, промазываем его взбитыми белками. Белки взбиваем с добавлением небольшого количества сахарной пудры (примерно 1 ст. ложка). И убираем пирог обратно в духовку еще на 20 - 22 минуты. Температуру в духовке снижаем до 160 градусов.
Готовый пирог вынимаем из формы и обильно посыпаем сахарной пудрой. Затем оставляем его до полного остывания.
Кроме предложенной начинке из яблок можно использовать в качестве начинки лимон, различные свежие ягоды, груши.
Есть разные рецепты, как приготовить пасхальный кулич не только без дрожжей, а также без дрожжей и без яиц. Тесто без яиц получается не хуже, чем на яйцах и прекрасно подходит даже без дрожжей.
Такой рецепт для кулича получается не менее аппетитным. Тесто подходит быстро и не надо несколько раз ждать, что поднимется и перебить до следующего раза. Делается тесто на кефире.
Итак, понадобятся продукты для кулича:
мука пшеничная - 750 г (из этого количества можно взять 3/4 обычной и 1/4 часть цельнозерновой муки),
кефир - 600 г, лучше брать вчерашний и позавчерашний, где больше кислинка (немного более двух стаканов),
сахар - 250 г (один стакан) или более по желанию,
разрыхлитель теста - 6 г (три четверти столовой ложки), ароматнее будет взять разрыхлитель с шафраном,
сода - одна чайная ложка,
изюм - 150 г,
мак - 25 г,
немного растительного масла, чтобы смазать стенки формочки.
Для глазури понадобится взять кефира - 40 г, сахарной пудры - 150 г, кукурузный крахмал - 40 г, лимонного сока одну столовую ложку.
Чтобы красиво украсить кулич, можно взять кокосовую стружку или кондитерскую посыпку, цукаты из фруктов, маковые семена и т. д.
Итак, если есть все необходимое, можно заняться приготовлением кулича. Сначала делаем тесто и замочим заранее изюм.
Изюм промываем и немного замочим и подержим в муке. Далее извлекаем из воды, просушим бумажной салфеткой или полотенцем. Далее после просушивания следует со всех сторон обмакнуть в муку, чтобы изюм в куличе во время выпечки не осел, а был равномерно внутри теста.
Смешиваем кефир и соду.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар-песок. В сухую массу кладем изюм. Туда же определяем маковые семена. Далее выливаем кефир с содой.
Все вместе перемешиваем и делаем тесто. Оно должно получиться густым и эластичным, податливым.
Далее промасливаем изнутри формочки и помещаем в них тесто, только заполняем не целиком, а на две трети, тесто еще поднимется.
Формочки с куличами ставим в разогретую до температуры 180° С духовку, пусть пропекаются примерно 40 - 50 минут. О том, насколько приготовились можно судить с помощью деревянной палочки: должны быть сухой, если протыкать кулич.
Готовый кулич можно достать из духовки и остудить.
Пока готовится кулич в духовке, займемся глазурью. Соединяем сахарную пудру и крахмал, перемешаем, далее добавим лимонный сок. Все вместе взбиваем в течение трех - пяти минут. Если брать сахар коричневого цвета, то глазурь выглядит карамельной.
Готовые куличи опускаем в глазурь и присыпаем посыпку (мак, хлопья кокоса, цукаты, кондитерскую посыпку). Получается красиво. Далее следует оставить на два часа для застывания глазури.
Приятного праздника!
(Источник рецепта по ссылке, там же можно найти видеорецепт.)
Также рекомендую рецепт кулича без молока и кефира на ананасовом соке без дрожжей и яиц,
рецепт песочного кулича,
Для такого замечательного кекса вам понадобится: 2 стакана муки, 2 морковки, по 0,5 стакана изюма и сахара, по 1 ч.л. соды и корицы и 5 столовых ложек подсолнечного масла, естественно без запаха.
Морковь натираем на терке, и смешиваем все ингредиенты вместе. Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку минут на 40 при 180 градусов. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
И ещё один рецептик морковного кексика на одного, в микроволновке, ну если вдруг захочется себя одну побаловать..
В мисочку кладем 6 ст.л. муки, 2ст.л. сахара, по 1/4 ч.л.разрыхлителя, соли и корицу. Всё перемешиваем.
В другую мисочку добавляем 5 ст.л.молока, 2ст.л. растительного масла, ванилин, 3 ст. л. тёртой моркови, перемешиваем.
Смешиваем обе смеси и как следует взбиваем, добавляем орешки и изюм, выливаем тесто в кружку на 2/3 от объема, ставим её в микроволновку на самый высокий режим на пару минут. Если надо, можно времени добавить ещё. Поливайте мёдом и угощайтесь.
Яблочный пирог с маскарпоне - лакомство и объедение. Пышный, ароматный, сытный. Его готовить можно совершенно по-разному.
Вот по этому рецепту получается очень вкусный пирог. Готовиться очень просто.
Возьмем такие продукты: муки - 250 г, маскарпоне - 250 г, сахара - 150 г, четыре штуки яиц, яблок - 400 г, разрыхлителя - 16 г, ванилина один пакетик, соли щепотку, немного сахарной пудры, чуть-чуть корицы.
Начинаем готовить.
Взбиваем яйца с сахаром и солью до пышной беловатой массы с пеной.
Возьмем маскарпоне, разминаем ложкой. Добавим к нему немного сладкой яичной массы - 2 - 3 ст. ложки, перемешаем.
Далее кладем остальную часть яичной массы, перемешиваем.
Отдельно муку просеиваем с разрыхлителем и ванилином, добавляем к яично-сырной массе. Перемешиваем.
Займемся яблоками. Промоем, нарезаем кубиками. Кладем в тесто. Перемешаем все вместе.
Приготовим форму. На такое количество теста нужна побольше, например, 28 см в диаметре. Если приготовить с половиной всех продуктов, как на фото к рецепту, лучше взять форму поменьше, например, 20 см в диаметре.
Застилаем форму пергаментной бумагой. Выливаем тесто.
Ставим в разогретую до 180° С духовку. При большом объеме теста пирог выпекается 45 минут. Если объем теста и форма меньше, то около 35 минут.
Готовность можно проверить зубочисткой: она должна оставаться сухой, окунув в тесто и вытащив.
Затем пусть пирог немного остынет. Присыпаем смесью из сахарной пудры и корицы.
Можно нести к столу и угощаться!
