Question

Как самому приготовить мармелад?

Answer 1

Апельсиновый мармелад

1 кг апельсинов, 2 лимона, 2,5 кг сахара, 3 л воды.

Апельсины и лимоны моют в холодной воде и вытирают чистой тряпочкой. В глубокую тарелку нарезают их тонкими ломтиками, чтобы сок тоже стекал в нее. Удаляют только семена, остальные части – мякоть, кожуру – измельчают. Вливают холодную воду и оставляют на 24 часа.

Всю массу сливают в эмалированную кастрюлю, хорошо закрывают крышкой, ставят на слабый огонь, а после закипания варят на среднем огне не менее 1,5 часа, пока не размякнут апельсиновые и лимонные корки. Через дуршлаг протирают массу, добавляют сахар и варят, непрерывно помешивая, до готовности.

Мармелад можно переложить в стеклянные банки, накрыть пергаментом, плотно завязать и хранить в течении года.

это самый распространенный мармелад.

Answer 2

Мармелад апельсиновый: 50 г желатина замочить в 0,5 л сока апельсинового (можно любой фруктовый сок) на 5 часов. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и добавить 5 стаканов сахара, можно цедру, ваниль по щепотке. Варить ,размешивая, минут 10 на медленном огне. Смазать форму плоскую или силиконовую для кексиков маслом рафинированным, смесь вылить и в холод. Застынет, порезать на кубики и обвалять в сахаре . Можно сделать и двухцветный из разных соков (охладить один слой, налить поверх другой и опять в холод).