После сбора урожая, если вы клубень в лицо не знаете, определить не возможно. Но если вы весной будете перебирать картофель, вы можете их сортировать по росткам, они разные. И ранний картофель имеет низкие кусты и не цветет. Посадив разобранный картофель по цвету ростков, вы определите по выросшей ботве где у вас ранний сорт.
Жена у меня пенку с варящегося картофеля всегда караулит и снимает. Порядок во всём любит. А я не считаю нужным это делать, ведь всё равно с отварного картофеля воду в раковину выливаю, вся пена вместе с ней и уходит, на картошке ничего не остаётся.
Это когда мясо приходится варить, особенно старое, то пены в кастрюле бывает много и она тёмная от крови. От неё и бульон тёмным делается. Тут никуда не денешься, снимать её обязательно приходится.
А так картошка лежит на дне кастрюльки, пенка наверху, слил воду в канализацию и всё в порядке, зачем лишний раз заморачиваться и стоять, как часовой, у плиты.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
Я видел, как опытный садовод, чтобы получить больше посадочного материала, дожидался, пока каждая картофелина начнёт прорастать ещё перед посадкой. Потом разрезал каждую картофелину на части так, чтобы каждая долька имела пророщенный отросток. И затем высаживал всё это, как обычно.
Надеюсь, я понятно объяснил.
Если учесть,что в России и в народе,то это такие блюда как:
1.Картофельное пюре
2.Картофель по-деревенски
3.Картофель запеченный в мундире
4.Картофельные драники
5.Картофельные клецки
Вкусно,оригинально и недорого.
