В православной традиции принято стараться всё делать правильно, но с поправкой на собственную добрую волю и физические возможности. Поститься Великий пост не полностью правильным не будет, но будет неправильно не попробовать сделать всё, что в Ваших силах.
Так что, безусловно, нужно начинать поститься в первую неделю с прицелом на то, что может получиться и весь Великий пост пройти, а если не получится, то не слишком уж расстраиваться, чтобы не впадать в уныние, и делать всё возможное, чтобы всё-таки... получилось. Последнее вообще может оказаться не под силу исключительно из-за внешних факторов. Я, к примеру, в один Великий пост в больницу попала. Пришлось снимать. Постное мне там никто бы готовить не стал, а не есть я не могла.
Не нужно отказываться от правильных желаний. Даже если один день сможете выдержать Великий пост - и то хорошо. В принципе если так сложно поститься, но хочется, то можете, к примеру, отказаться от одного-единственного<wbr />, но самого любимого продукта. А дальше уже, допустим, сделаете упор на духовных вопросах: к примеру, откажетесь от развлечений на время Великого поста, телевизор не будете смотреть до Пасхи, может молитвы какие-то каждый день читать начнёте, если ещё не читаете.