У нас в Карачаево-Черкесии очень многие любят "сусаб". Классический приготавливается из смеси домашнего айрана с водой. Вода может быть просто холодной, минеральной или с газом. Некоторые солят, пропорции воды и айрана — тоже по вкусу. Попадались мне любители и подсластить (это, ИМХО, уже извращение).
Пить приготовленный сусаб лучше сразу после смешивания, с нарзаном вообще как шампанское получается. Не только жажду, но и голод прекрасно утоляет.
Можно конечно и бутылочный айран, и даже кефир (любую "кисломолочку") использовать, но это уже, как говорится, "что есть — тому и рады".
Я люблю уже слегка подбродивший айран, пополам с нарзаном, без добавок. Емкость только чуть больше выбираю, потому как когда нарзан в айран вольёшь и хорошо взболтаешь ложкой, может наружу вылезти. Пью залпом, не отрываясь. Удивительный освежающий и бодрящий напиток!