У меня два варианта: либо это подделка, либо виноват перепад температур.
Все очень просто, в желтке начинает развиваться зародыш, а белок служит ему питанием во время его развития.
Свежий яичный желток имеет пользу для организма, если желток от здоровой птицы, известно что яичный желток содержит в себе все необходимые витамины и микроэлементы, что тоже важно организму.
Хотя есть обратная сторона, яичный желток - более калорийный, что способствует ожирению, не рекомендуется употреблять - если повышенный уровень холестерина в крови, есть проблемы связанные с сердечно - сосудистыми заболеваниями.
Если и употреблять яичный желток . то только в умеренном количестве, ведь если совсем убрать его из рациона питания, то многое лишаемся , к примеру витаминов и микроэлементов, а также важных веществ.
Витамины содержащие в яичном желтке.
Желток малышу до 1 года можно давать 2-3 раза в неделю по 1/4. В желтке большая концентрация полезных веществ, витаминов, поэтому это очень ценный продукт питания. Но ввиду его большой аллергенности и высокому содержанию холестерина кушать его нужно в меру.
Думаю, что его можно употреблять для профилактики заболеваний.
Страусиное яйцо содержит 300 грамм желтка. В нем намного меньше холестерина и жира, чем в курином. Его могут кушать дети и пожилые люди. Содержит много аминокислот и витаминов.
Полиненасыщенные кислоты улучшают работу сердца и сосудов.
Селен, входящий в состав яйца, укрепляет иммунную систему, предотвращает рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Варить всмятку 45 минут, а в крутую 70 минут.
Противопоказания только индивидуальная непереносимость.