Нет, в небольших количествах не вреден. Есть даже такая лекарственная форма, как глицерин для внутреннего применения. Кроме этого, его действительно используют в пищевой промышленности, он есть практически во всех шоколадках, конфетах и жевательных резинках. Хотя в больших количествах глицерин может привести к обезвоживанию организма.
Всем хорошо известный глицерин представляет собой бесцветную вязкую жидкость, довольно сладкую на вкус. Отсюда и названия этого препарата " клюкос", что в переводе с древнегреческого означает сладкий. А вот полиглицерины получают при нагревании глицерина со щелочами до температуры выше двухсот градусов.
Полиглицерин имеет довольно широкое применение в химической промышленности, медицины и как пищевая добавка в пищевой производстве.
На производстве полиглицерин применяют в качестве пластификаторов, различных смазок. Он также используется при производстве косметики и парфюмерии и в пищевой отрасли при производстве шоколада..
Глицирин прекрасно смешивается с водой. Он даже поглощает влагу из воздуха (если в помещении есть влажность). Косметические средства на основе глицирина увлажняют кожу лица, рук,придает эластичность, но не забываем способность вытягивать воду, поэтому крем наносить только во влажных помещениях, например в ванной комнате.
Из курса химии 9 класс.Глицерин-это многоатомный спирт.Как правило глицерин-это многоатомный спирт.Чтобы распознать многоатомный спирт,нужно провести качественную реакцию на альдегиды.
Первая качественная реакция на глицерин 1) На глицерин есть качественная реакция:
C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 = получается раствор ярко-синего цвета
Вторая реакция (более легкая) 2) Если в раствор мыла добавить CaCl2, выпадет осадок сальциевой соли в виде хлопьев.
В химии (и в физике) есть давно сформулированный принцип "подобное растворяется в подобном". Посмотрите на формулу молекулы глицерина НО-СН2-СН(ОН)-СН2-ОН. В ней три гидроксильные группы, в сумме они составляют 55 % от массы молекулы. Посмотрите на формулу молекулы воды Н-ОН (или НО-Н). В ней те же гидроксильные группы, но они составляют 100 % массы молекулы. Гидроксильные группы обладают способностью образовывать сильные водородные связи. Поэтому глицерин и вода - неограниченно растворимы друг в друге. То же самое относится и к другим веществам, в молекулах которых много гидроксильных групп, самый классический вариант - сахара.
<hr />
Вопрос почему глицерин сладкий - сложнее. Для точного ответа на этот вопрос нужно чётко представлять себе, как работают рецепторы сладкого вкуса. Полагаю, что на сегодня этого никто точно не знает, поэтому можно только поспекулировать на эту тему. Я предполагаю, что сладкий вкус, как и растворимость в воде, тоже связан с наличием гидроксильных групп. Так сладкий вкус имеют все сахара, все многоатомные спирты, и даже двухатомные (этиленгликоль, пропиленгликоль), и даже одноатомные. Например, достаточно разбавленный раствор этилового спирта в воде (менее 5 %) тоже имеет сладковатый привкус.
Но, повторяю, мои рассуждения - это не доказательство, а просто спекуляции. Каждый имеет право предоставить свои альтернативные рассуждения. И пока точно не установлено, отчего глицерин (или сахар) сладкий, каждый имеет право на собственное мнение.
