Не физиолог, но есть же поговорка : "стоя больше влезет"
Соглашусь с этим. Да, лежа можно есть по разному. На животе точно много не влезет, на спине подавиться можно, не будем и пробовать, остается, если лежа, есть на боку, что тоже неудобно.
Если голова строго на боку вообще есть неаозможно, если на подушке или на ладони с упиранием локтя внизу, то можно, но скорость поедания меньше чем если есть стоя. Насыщение едой произойдет быстрее, чем если есть стоя. Наверное и то что стоя пища, возможно, хотя точно не знаю, лучше двигается под действием силы тяжести имеет значение. Попробуйте поесть в вертикальном положении но головой вниз.