Может ли рыба муксун быть источником заражения описторхозом?
2 ответа:
Муксун, рыба северная, речная, обитающая как в крупных реках Сибири и Якутии, Так и в их притоках. Северяне любят рыбу в любом виде. А муксун с удовольствием используют на строганину. Знаете, что это за блюдо? Сырая, замороженная рыба нарезается ножом и тут же, пока не растаяла, съедается с солью и перцем. В последнее время стали использовать различные соусы. Но именно с солью и перцем, на мой взгляд, вкуснее.
Всегда ходили слухи, что через рыбу благородную, типа нельмы, муксуна, стерляди, заразится описторхозом нельзя. Но верить в этот рыбий иммунитет или нет, каждый решает для себя сам.
В любом случае, употребляя в пищк сырую рыбу мы рискуем подцепить паразитов, которые были бы уничтожены при варке, жарке, солении, копчении и прочей обработке.
В любом случае, если после рыбной трапезы вы почувствовали слабость, излишнюю потливость, ломоту в суставах, головную и мышечную боль, рвоту и тошноту есть смысл посетить врача. Ведь описторхоз, вызванный паразитами, ничего хорошего не сулит.
Читайте также
С рыбой, которая болеет так называемым опистархозом я столкнулся в Западной Сибири, когда работал в городе Сургуте. Этим паразитным заболеванием болеют в больших и малых реках Западной Сибири чебаки, язь, плотва, карась, сазан и другие виды семейства карповых. Считается, что в Обь - Иртышском бассейне заражено опистархозом семьдесят процентов взрослого населения. Обь - Иртышский бассейн самый крупный в мире очаг опистархоза. И связано это с тем, что наши водоёмы и реки сильно загрязнены. Большая вероятность заражения у рыбаков, у которых на столе рыба присутствует в меню постоянно. И всякие современные профилактические препараты в большей степени не помогают, хотя и дают определённый эффект. Главное правильно выбрать препарат. Хронический опистархоз может продолжаться двадцать пять лет, а то и пожизненно. Страшная болезнь я вам скажу. Даже не буду описывать симптомы и как протекает болезнь - это другая тема и в интернете можно найти много информации по ней. У меня отец всегда после чистки мыл нож хозяйственным мылом, потом содой и ещё уксусом протирал. Варили и жарили рыбу как можно дольше. Вроде Бог миловал, ни разу не заразились, хотя рыбы поели там предостаточно. Скажу ещё от себя. У нас на буровой в лесу, где я работал было много хантов, они приезжали к нам менять свою рыбу на одеколон или водку, одеколон был у них предпочтительней. (как раз была перестройка и был напряг с этим делом). Так мы у них спрашивали насчёт аписторхоза. Как вы лечите его. Они говорят: а мы и не болеем им. Почему? Да потому, что пьём одеколон, он "выжигает всё" в организме. И это правда. Вот так вот.
Ханты даже не бояться есть в сыром виде рыбу.
Рыба может стать тоже не безопасным продуктом. Так что будьте на чеку.
Конкретно: Семейство карповых является носителем такого заболевания как Описторхоз.
Передаётся от рыб к людям только если вы употребите эту рыбу к себе в пищу.
По названиям запомните, именно такие рыбы несут в себе эту заразу:
Вобла, Язь, Лещ, Карась, Краснопёрка, Чебак а так же другие из семейства карповых.
Так же стоит отметить те виды рыб которые не подвержены заражению описторхозом, а именно морские рыбы: Скумбрия, Горбуша - это красная рыба, Хищники - Щука, Сиговые рыбы - Сырок.
Главное это правильно приготовить рыбу, так при не правильной готовке можно получить большую долю процента риска этого заболевания.
