Каждая хозяйка уже освоила приготовление тонких блинчиков по своему проверенному рецепту. Из разнообразия начинок вдруг захотелось приготовить рыбную.
Из множества начинок лучше выбирать простейшую. Очень сытной можно считать смесь из сыра и красной рыбы. Для этого надо мелко нарезать слабосолёную красную рыбу (можно взять подкопченную) и смешать с натёртым сыром. Добавить по вкусу нарезанную зелень. Вот такой начинкой и заполним свои тончайшие блинчики. Подходящее блюдо для Масленицы.
Если брать рыбу и сыр, лучше соотносить компоненты так, чтобы рыбы было в два раза больше по отношению к сыру.
Для более сложной начинки рыбку можно отварить, потом размять вилкой и смешать с рубленым яйцом. На 500 граммов рыбки можно взять 3 вареных яйца. К этой начинке добавить обжаренный лук. Вот такая вкусная начинка.
Ещё проще можно поступить следующим образом: намазать блинчик сливочным маслом и выложить кусочками или полочками готовое рыбное филе. Рекомендую также добавить зелени.
<hr />
Очень оригинально и аппетитно будет выглядеть закуска из блинчиков с икрой.
В просеянную муку добавляем все ингредиенты для теста и размешиваем.Топленое масло добавляем в самом конце.Печем блинчики и даем им немного постоять в стопке, чтоб они стали помягче.
Потом берем один и смазываем сыром.Заворачиваем рулетиком.Смазываем второй и кладем на него с краю завернутый блинчик.Заворачиваем вместе.Смазываем третий и заворачиваем в рулет с двумя свернутыми блинчиками.
Заворачиваем в пленку и на полчаса в холодильник.Потом нарезаем кольцами в виде роллов.
Сверху украшаем лососевой икрой.
Берёте 450г очищенной тыквы,кладёте в сотейник,заливаете полстаканом воды и тушите 15 минут.Берёте 1 желток смешиваете с 25г сахара и смешиваете до белого цвета!Отдельно взбиваете 1 белок.Когда тыква готова,остужаете её.После того как тыква остыла,добавляете в неё готовый желток,перемешиваете.Затем 150г муки,также постепенно перемешиваете.Затем пол чайной ложки соли,манную крупу 15г и взбитый белок,также всё перемешать.Потом готовите как обычные блинчики,я жарю всегда на подсолнечном масле.Из этой же массы,могу приготовить и оладьи.Подаю со сметаной.Всё!
0.5 стакана муки
0.5 стакана овсяных хлопьев
1 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды
0.5 ч.л. соли
1 стакан кефира
1 ч.л. ванили
2 ст.л. растительного масла
1 яйцо
Измельчить в блендере овсяные хлопья, смешать все ингредиенты. Испечь панкейки на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
У каждой хозяйки есть свой отработанный рецепт теста для блинчиков. Уделим внимание фруктовой начинке.
Для начинки.
Очень просто приготовить пюре из яблок. Их надо очистить и нарезать дольками. Потом в кастрюльке с сахаром варить на небольшом огне. Во время процесса варки яблоки надо помешивать, дожидаясь их мягкости. Пюре перед применением охладить.
Яблоки и изюм.
Усложнить начинку можно, добавив в яблочное пюре следующие продукты:
- корица;
- орехи, которые надо перемолоть в ступке;
- ваниль;
- изюм, который надо заранее замочить.
Осталось только приготовить вкусные блинчики, начинить их фруктовым пюре. Если начинка получается очень сладкой, тогда тесто для блинчиков можно приготовить без добавления сахара.
Свежие фрукты.
Тоже подходят в качестве начинки.
- Можно нарезать тонкими ломтиками киви, клубнику, консервированные персики и разложить аккуратно на блине.
- Закрутить трубочкой.
- При желании нарезать такой рулет на кусочки. Начинка на виду производит очень аппетитное впечатление.
При наличии подходящего сливочного сыра. Можно размять его вилкой, распределить по поверхности блина и сверху выкладывать фруктовую начинку.
