У нас (Поволжье) цена сахара-песка начинается с 45 рублей за килограмм, рафинад стоит 60-65 рублей. Кстати, последний раз я покупал сахар 20 декабря, песок - по 38 рублей, рафинад по 42 рубля. Так что 110 рублей - цена нереальная. Тем более странно, что Сочи - это Краснодарский край, а не Крайний Север.
А у нас любые неочищенные или недо-очищенные продукты продают дороже очищенных. Сахар, мука с отрубями грубых помолов, все это дороже высокосортных аналогов. Хотя в производстве неочищенные обходятся дешевле. Но они тут же объявляются "полезными" и "натуральными" - и соответственно, их стоимость увеличивается. Это ж теперь "здоровое питание"! При этом сахар с патокой с точки зрения вреда ничем практически не отличается от любого другого сахара. Но к сожалению, народ редко задумывается над тем, как и что устроено. И радостно потребляет всякую дрянь, ссылаясь на ее "полезность". Коричневый сахар - один из таких продуктов. Поскольку "все знают", что он "полезен" - значит, можно повысить цену...
Его делают из разных сортов свеклы и других овощей.так же может быть разбовление другими ингридие
Можно. И хотя для получения этого сладкого продукта есть специальные технологи и существуют специальные заводы, получить сахар в домашних условиях довольно легко. Правда здесь стоит обязательно сказать, что степень очистки "домашнего" сахара будет очень низка, по сравнению с заводским. Да и таких одинаковых размеров кристаллов получить не выйдет.
Я как-то в далёкой юности пробовал сделать это домамна газовой плите. Всё получилось, правда это было больше похоже на дореволюционный сахар-рафинад, чем на современный сахар-песок.
Сам принцип здесь довольно просто. Берёте самое доступное у нас сырьё - сахарную свёклу, хорошенько отмываете её, обрезаете снизу хвостик, и сверху место, откуда растёт ботва, при необходимости чистите свёклу как картошку или морковку и измельчаете до консистенции каши. Можно использовать блендер, можно и простую мясорубку. Но! Чем мельче будет измельчение, тем лучше и выше будет отдача сахарозы. Затем перекладываете измельчённое сырьё в кастрюлю и добавляете воду. Минимально - одну треть от объёма сырья, а лучше половину или даже один к одному. Ставите кастрюлю на огонь и доводите до кипения. После закипания, чтобы масса не пригорела, убавляете огонь на минимум и кипятите с закрытой крышкой минут пять. Потом крышку снимаете, и начинаете процесс выпаривания воды, с постоянным перемешиванием. При этом, если перемешивание не прерывать, то можно увеличить огонь до среднего. Если же перемешивание будете делать подходами где-то раз в три-четыре минуты, то лучше оставить на минимуме. Ещё минут через пять снимаете кастрюлю с огня и хорошенько процеживаете массу. Я тогда процедил дважды. Первый раз через мелкий дуршлаг из металлической сетки и второй раз через несколько слоёв марли. Процеженную массу снова на огонь и продолжаете выпаривание. Когда вода достаточно выпарится и масса станет тягучей, как густой кисель её можно перелить для остывания. Это собственно уже и есть сахарная патока. Да, без должной очистки и специального отбеливания это совсем не то, что мы привыкли покупать в магазине. Но это всё тот же сахар. Я вылил тогда в ровный противень и, дождавшись полного застывания, просто отбил получившийся сахар от противня лёгкими ударами руки по его дну с обратной стороны. Получившийся сахар покрошил на небольшие куски и спокойно бросал их в кружку с чаем.
экстра белый сахар, также как и экстра соль, это всего лишь супер очищенный продукт. массовая доля сахарозы не менее 99,80 %.
белый сахар 99,70 %.
фабричный белый сахар 99,50 %
Совет - не ешьте синтетические продукты! Лучше взять некрасивый желтый сахар, он полезнее для организма.
