Запеканка с мясом и овощами по-гречески.
Ингредиенты:400- 500 г любого молотого мяса, 150 г копченой грудинки, 10- 12 грибов (желательно шампиньонов), 7- 8 морковок, 2 баклажана, 150 г сельдерея, 1 помидор, 500 г картофеля, 1 большая луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2- 3 ст. л. растительного масла, 0, 5 ст молока, 2 ст. л. молотых сухарей, зелень петрушки, перец красный молотый, перец черный молотый, соль.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, пюрировать с добавлением молока и сливочного масла.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками, посолить и оставить на 30 мин, затем отцедить образовавшийся сок и слегка отжать.
Морковь, сельдерей и лук пропустить через мясорубку, добавить молотое мясо, перемешать, спассеровать в растительном масле. Прибавить натертый на терке помидор, мелко рубленную зелень петрушки, поперчить красным и черным перцем, посолить. Тушить, помешивая, 5- 6 мин, затем добавить мелко нарезанные грибы и тушить еще 10 мин.
Форму для запекания смазать жиром или растительным маслом, посыпать сухарями, выложить картофельное пюре, сверху- пласт мясной массы, накрыть все ломтиками баклажанов, сверху разместить ломтики копченой грудинки, посыпать сухарями и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20- 30 мин.
Готовую запеканку подавать к столу с кислым молоком и салатом из свежих помидоров.
Приятного Вам аппетита!