Икра виноградных улиток белого цвета и похожа на осетровую зернистую икру своим составом и даже вкусовыми качествами, чем то похожим на черную икру. Сами икринки улитки немного больше, чем красные икринки лосося, насыщенного молочного цвета.
Обратили внимание на этот деликатес в уже далеком 1987 году и сразу же, хотя каждая улитка дает мизерное количество икры (два сезона кладки в год, общий объем - не более одной десертной ложки), была организована целая ферма на пятьдесят тысяч особей, с общим выходом в три сотни килограмм в год.
Была разработана технология, позволившая сделать рентабельным процесс производства и икру улиток стали получать на многих фермах. Сама икра хранится три месяца, при этом ее стоимость несколько выше качественной икры осетровых и может достигать в среднем 120 долларов за 50 грамм.
Конечно, пока это всего лишь модный тренд, икру подают в дорогих ресторанах, она изящно смотрится, придавая блюду оригинальность и шарм.
Купить белую икру без проблем можно в интернет магазинах, однако остерегайтесь подделок.
Икра Палтуса - очень полезный и не менее вкусный деликатес. Эта икра стоит намного дешевле, чем настоящая черная икра.
За 120 - граммовую консервную банку вам придется заплатить от 150 до 300 рублей.
Я нашел икру Палтуса за 220 рублей. Не очень дорого, я думаю.
