Давайте для начала определим, что такое "жор".
Момент метания икры называется "нерест". В этот момент щука не ест. Но ведь в водоёме не одна особь, их много. А щука откладывает икру дольше чем другие рыбы. Поэтому и время нереста растянуто больше чем у других рыб почти на две недели.
Шука прожорлива всегда, но жор бывает только до нереста, но и после него. Поэтому время нереста и называют жором. До нереста она набирается сил чтобы метать икру, а после нереста для того, чтобы востановить организм. А так как в первую очередь мечут икру молодые, а затем взрослые-жор идёт на протяжении всего икрометания.
Сам этот период определяется по географической принадлежности и водоёму в котором живёт щука. На севере это обычно с мая до конца июня. А по продвижению ближе к югу переходит ближе к зимним месяцам. На самом юге(например в на Дону) из ям щука выходит уже в феврале и идёт на отмели кормиться и готовиться к нересту.
Каждый рыбак может рассказать о времени нереста по своему. Но жором нельзя называть любую активность рыбы. Жор происходит до и после нереста-если брать отдельнтю особь. А так как в один и тот же день они икру не мечут, то и жор продолжается весь период икрометания всех щук в водоёме.